马赛鱼汤
主要成分：鲭鱼、绿嘴鱼、鱿鱼、龙虾、鲜虾（只要在水中游泳什么就用什么）
食材： 洋葱，芹菜，胡萝卜，大蒜，橙皮，番茄酱
调味料：盐，白胡椒，百里香，白兰地，白葡萄酒。
如何制作：
1.洋葱、芹菜、胡萝卜（去皮）切开，橙子只去皮（注意去橙皮和橙肉之间的白核，特别苦）
鲶鱼去掉鱼鳞，内脏（要小心内脏，不要使苦涩的胆汁碎裂，断字会很苦）清洗时必须注意清理胃内（干净不洁的话也会有鱼腥味），要把骨头切成厚厚的碎片
青口贝壳处理干净如果你想喜欢我带贝壳，那么一定要把处理好的贝壳洗干净（新手建议买熟的绿嘴直接方便，但同样要洗壳。
鱿鱼去掉内脏和外膜切的圆圈，龙虾去掉虾脚，虾须，一开两个（小龙虾使用，因为我的资金有限）。鲜虾洗净，一开两，取出虾线，备用。
2：火锅加油，油微热可倒入番茄酱中，小火煎至深褐色（注意必须小火，这东西很容易糊）备用。
3：开始将泛油（橄榄油、色拉油可）炸洋葱，放入芹菜、胡萝卜炸软加鱼骨，部分鲜虾仁，去掉龙虾胡须，将龙虾脚炸至轻微变色，倒入少量白兰地和六分之一白葡萄酒煮沸，直至酒精挥发加入水（最后配料即可）， 百里香，煎茄子煮15到20分钟。用烹饪机冷却做汤。（一定要冷静下来，否则你会飞出去，不要问我怎么知道的，这都是痛苦的。微笑。
4、再加入一锅黄油蒜片，将处理过的鱼、龙虾、鱿鱼和鲜虾煎炸。
5、将捣碎的鱼汤用中火过滤回锅中，用盐和白胡椒调味，将煮熟的海鲜放入开锅中，将平底锅放在盘子上，撒上茴香。
ps：注意卫生!!!