几年前，燃木火鸡铁锅炖火突然火遍全国，这些菜以大而实惠的口味闻名，深受人们的喜爱，一家人或朋友吃饭，围着大炉子，热起来吃一锅鱼鸡，白蒸起，冬天不会冷， 肚子越暖和，夏天又开胃菜，出汗更舒服。
我们在福建省福州市仓山地区发现了一只木火鸡，他们家最大的亮点是真的用柴火，还有土炉，生意每天都特别好，福建当地人居然喜欢吃这种味道浓郁的食物，让人感到震惊！其实，美食无论地域如何，这种美食回归真谛，用柴火烹饪的方式让人回想起童年的美好时光，而且现场的油炸食材都很新鲜，客人自然更有把握。
这家店比较偏僻却不用担心生意，每天门口都挤满了特意赶吃肉的客人，店里相当宽敞，装修很有地气、水泥、大铁的房间，有点像自己风格的大排，也像我小时候住过的房子。因为客人太多了，一定要提前预定，如果临时要等很久，连晚上十一点都有顾客在排队，到底他们家有什么魅力呢？
他们的桌子很特别，每张桌子都是一个土炉，直接在点火炸肉下面，有一张大圆桌和四个人的小方桌，柴火配大篮子，是老板专门买柴火的。
点好饭后，服务员会现场制作，木火鸡是68元一斤现在据说是煮熟的，如果你不相信你可以跟着厨师到后台看屠宰的鸡肉，鸡肉，鸡肝直接放在桌子上，看起来很新鲜，有特殊的食材，看是赚来的。这种鸡肉是散鸡肉鸡肉，新鲜度和肉吃出来有嚼劲，味道特别好吃，油炸后加矿泉水，汤里还可以加蔬菜，很方便。
铁锅炖鱼头味道也不错，58元一斤，用千岛湖养了七年多的大鱼头，据说越炖成味道，长煮越好吃，半鱼头有十斤，人真的吃不下。煮熟二十分钟即可开吃，一定要加入店里的盐水豆腐，无论是煮熟的鸡汤还是鱼汤，都非常有品位，淡盐水豆香混合在一起，入口很久以后就有香味。
他们家也可以选择自己的海鲜，价目表贴在墙上一目了然，根据人数和喜欢海鲜的程度分成几个人点菜，直接把海鲜蒸在锅里，很新鲜。有了老板的秘密大蒜酱，无论什么肉都很少让人眉毛。
他们家不是其他地区吃的那种烧柴的米饭，味道鲜辣，但比较清淡，可以喝汤再吃肉，还有一些食材相似的药餐，吃得更健康，所以很符合福建人火柴火柴鱼的味道，难怪开六年生意就火辣六年了， 除了价格不便宜，没什么不对，喜欢小伙伴可以试试哦！