文图尔/刘成银
食物的世界永远无法读懂，人们的生活，只有食物和美丽是不能失败的。每年一次，罗氏虾上市，这种虾肉肉紧致脂肪，大而新鲜，味道足够，真的是一种稀有的成分。今天用罗氏虾烧鱼头鱼泡，加了一点花生米，哈哈，眉毛清新，不知不觉喝得又喝太多。
清洗鱼头
今年很奇怪，猪肉价格，淡水鱼死亡价格。看，一个超过4磅的鱼头是58元。鱼鳞、鳃、牙，仔细清洗干净，鱼肚黑膜撕得干干净净。
清理鱼泡
鱼籽鱼泡是一件好事，从小就爱上它，这小东西20元，不便宜。清理污垢和血液，并在鱼泡上打几个洞。
简单的调味品
就这么简单，干辣椒，生姜，大蒜。看看大叔们的头条菜，纯废吃，大量的辣椒、八角、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、大蒜头还带了一斤，调味品比配料多，烧掉的菜也尝到了食材本身的味道？满口的调味料。烹饪就像一个人一样清爽和真实，既营养又美味。
罗氏虾清理
罗氏虾切掉虾须脚虾枪，冲洗干净。一公斤罗氏虾，23元，不贵。
发泡花生米
3元花生米，家用油花生，浸泡在红水中。
罗氏虾油
罗氏虾上油后，肉质紧致，易尝。关键步骤，而不是内省。
弹出式调味料
打开锅，用菜籽油煮鱼，香。生姜，干辣椒，大蒜。
炸鱼头
鱼烧不成功，炸鱼是关键，必须炸透。鱼头鱼泡一起炒，油炸出一声"滋养"的声音。
炖鱼
锅太小，有点尴尬。撒上酒，加入开水，白糖一点，老烟一点，生烟一点，洋葱打结。不放油，不放，鱼本身的味道就够了，市场上的油是多少？来看看吧。永远火，永远火...
放入花生米
鱼头炖一小时后，放入花生米，不要早放，不要早放，花生米早放，炖，没有酥脆的味道。
放入罗氏虾
罗氏虾不早放，不早放，烧出锅三分钟，否则虾肉不打牙。
放入青椒块
将青椒放入锅中，清新。如果你喜欢香菜，你可以把它放进去。
盆
第二，服务。一个半小时，这是一道菜！鱼吸起了虾的味道，鱼泡增加了汤的胶水，鱼饭吸起了鱼汤的灵魂，能说不新鲜吗？我不会失去抓地力。
食材的价格105元，你说，这道菜在餐厅要多少钱？