转换流：(非常有用)可以把 字节流转换成 字符流
InputStreamReader和OutputStreamWriter用于字节数据和字符数据之间的转换
InputStreamReader就是把InputStream转换成Reader，原来是一个字节在一个字节 往外读数据，现在可以一个字符一个字符 往外读数据
InputStreamReader需要和InputStream套接
OutputStreamWriter需要和OutputStream套接，用于字节数据和字符数据之间的转换
OutputStreamWriter就是把OutputStream转换成Writer，原来是一个字节一个字节往里写数据，现在可以一个字符一个字符往里写数据
转换流在构造时可以指定其编码集合，例如： InputStream isr = new InputStreamReader(System.in,"ISO8859_1")
去d:/bak/char.txt文件下找具体的内容，如下所示
可以发现带着true表示在第一次的基础上，接着写
接下来把true去掉，可以看到就把上面写入的内容擦掉了重写的