皇帝作为封建社会的一国之君，吃穿用度自然都是当时最好的。
相传，满清皇帝一顿饭就有120道菜，每日盘肉22斤、汤肉5斤、羊2只、鸡5只、鸭3只等等，满清皇帝和后妃更爱吃鸭子，几乎顿顿都少不了。除此之外，主食、凉菜、汤品、点心、果品，一应俱全。
据统计，满清末代皇帝溥仪一日光肉食就有二十二斤，一个月就有六百六十斤；汤肉共150斤、肥鸡二十只、肥鸭跟菜鸡分各九十只、猪油三十斤。
这些饭菜都是御膳房上百位来自全国各地的顶尖大厨精心烹制而成，可谓是荟萃了中华饮食文化的精华。这些菜，几乎道道都是精品，色香味形样样俱全！
如此奢华的饭菜自然也是价格不菲，满清皇帝平常随便一顿饭就要花费300两银子，这是个什么概念呢？
当时清朝正一品大员一年的俸禄是400两银子，皇帝一顿饭的开销就是一品大员大半年的工资，更是普通百姓一家整整300年的收入！大约相当于现在7.5万元人民币！
皇帝再高贵也是人，自然吃不了这么多饭菜，许多菜皇帝仅是简单地品尝一两口，有些菜甚至连尝都没尝就撤下去了。由此每天都产生了大量剩菜，这些剩菜最终流向何方？又是怎么处理的呢？
皇帝吃剩的饭菜大致有以下三种处理方式：
一、赏给妃子或大臣
在古代，除了重大节日和庆典，如果没有皇帝的旨意，一般情况下妃子是不允许和皇帝一起吃饭的。
有时皇帝会将品较好或根本没吃的菜赏赐给妃子，能得到皇帝赏赐的菜，是许多妃子梦寐以求的，并不是因为这道菜有多好吃，而是皇帝赏菜给妃子，代表了这名妃子在皇帝心中的位置，直接关系到这名妃子在后宫的立足之本。
除了赏赐给妃子，皇帝也会把吃剩的饭菜赏赐给一些朝廷重臣，以示嘉奖。得到赏赐的大臣，大都会感激涕零，恭恭敬敬地把皇帝赏赐的饭菜吃的一干二净，以示对皇帝的感激。
二、卖给酒楼
对于品相不错或根本没动的剩菜，大都会被皇宫里的太监、宫女，甚至御厨们偷偷卖给酒楼。
京城皇宫附近有名的大馆子，都会争着抢这些皇帝吃剩的饭菜。
当时的有钱人，虽然可以吃到天天山珍海味，但就算他们再有钱，也吃不到皇宫御膳房做出来的菜，更何况是皇帝吃的菜，正常情况下，他们是没资格品尝的。
于是，这些富甲一方的大财主就成了皇帝剩菜的主要买家，他们都以能吃上一口皇帝的剩饭为荣，有些人甚至不远千里赶到京城，就是为了能沾一沾皇家尊贵的气息，吃一口皇帝的剩饭。
另外，还有一些大酒楼也专门收购这些剩菜，买回来仔细研究，毕竟这些都是御膳房里全国最顶级的厨师烹饪出来的精品，如果能仿制出类似口味的菜品，对自己酒楼的生意是大有裨益的。
三、卖给小贩
而对于那些品相不好，不太完整的饭菜，大酒楼是不收的，但有人却专门收这类饭菜，那就是小贩。
这些小贩将品相不好的剩菜简单粗暴地一股脑儿扔进一口大锅里炖，最后做成一锅乱炖菜，以较低的价格售卖给普通百姓。
在古代，老百姓一年到头也吃不了几次肉，这种价格不高的乱炖菜就成了普通百姓打牙祭的最佳选择。这些看起来有点恶心的乱炖菜，在当时的百姓看来，却是难得的美味佳肴。
靠着售卖皇帝的剩菜，这些太监宫女们不仅赚得盆满钵满，慢慢地还形成了一个庞大的产业链，形成了产销一条龙服务。
当然，风险和利益是并存的，这个产业有多赚钱，背后的风险就有多大。
一旦被宫里发现倒卖皇帝的剩菜，便是大罪，轻则挨板子，重则处死！因此，太监宫女们在做这件事的时候，也是相当小心的。
以上就是皇帝剩菜的三种主要处理方式，大家了解了吗？
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