提高人们生活质量的技术不是一个半明星，解决我们在日常生活中面临的一些小问题，但有些技术如果运用不当会产生负面影响，并对人体或环境造成危害，今天科学在我们的生活中很常见不粘锅。
不粘锅解决了我们烹饪的一些问题，因为食物在高温烹饪中会形成很多难以清洁的残留物，这个时候我们会想到不粘锅，这是一种附着在锅体上的化学物质厨具，它最大的作用就是把它的名字，就是不让要煮熟的食材粘在锅上， 易于清洁。
既然是化学材料制成的厨具，那么就存在一定的危害，那么这些危害从何而来呢？
<h1>原始的不粘锅材料</h1>
最初的不粘锅是由一种叫做PFOA的化学物质制成的，中文叫做全氟辛。
该物质被广泛用作工业产品中的表面活性剂，如纺织品，地板，服装，装饰品，炊具和其他常见的家居用品，直到2014年完全淘汰，因为PFOA不仅对环境造成巨大危害，而且对人类也造成巨大危害。
PFOA的熔点在30-50度，煮熟的油炸蔬菜如果与这种含有PFOA的不粘锅一起使用，其溶解的物质是非常有害的。它的溶质会导致人体免疫力下降，内分泌和胆固醇受损，并影响发育，最值得注意的是，在PFOA中的虹鳟鱼上进行测试时发现导致癌症的氧化物酶，这就是为什么一些不粘锅在几个月后开始粘在锅上。
<h1>最新不粘锅材料解密</h1>
现在虽然很少用PFOA做成不粘锅，但是已经改成了比较安全的PTFE喷雾处理的不粘锅，但是经过各种包装，天然石材健康为噱头，用普通石材或其他材料加工，再喷PFOA就成了"健康"的不粘锅，而PFOA也用了几个月后仍然粘锅， 但不同的是，PFE涂料化学品更稳定，造成的危害小。
PTFE中文名叫特氟龙，但我们习惯称它为特氟龙、特氟龙或特氟龙，这是一种碳氟化合物、高分子材料，其性质疏水性，以及其无反应性，除了制作不粘锅外，还制成各种管道和器皿，用于医疗设备或管道系统。
我们可以在一些新闻中看到，有些衣服或墙壁在遇到污渍后需要像新衣服一样轻轻擦拭，这也是PTFE涂层的作用。
<h1>非法使用不粘锅的危害</h1>
由于PTFE的熔点为326.85度，但许多产品本身表明合理的使用范围约为260度，如果食物煮熟，超过此温度对身体有害，但根据专业团队测试，当PTFE热解时，200度的高温可以使其升华， 而产生氟碳气体，不粘锅在260度会变质，350度前正式分解成有害物质，对人体造成伤害，所以不粘锅在合理的温度范围内是安全的。
<h1>如何减少不粘锅的危害</h1>
不粘锅的涂层在炒锅的影响下非常脆弱，容易刮掉涂层并将其混合到食物中，因此我们尽量选择木制炒锅，以避免从锅底刮掉PTFE涂层，并且可以延长试用期。
尽量不要长时间使用火，干烧或烹饪食材，因为电磁炉或燃气灶在加热具有不同材料的PTFE涂层的锅时可以达到200-300度的温度。
铁锅从古至今，经过时间的洗礼得以生存，并且一直被使用过也是一种文化，不粘锅的出现也是科技的进步，那么铁锅和不粘锅你更喜欢哪一个呢？