An apple a day，keep the doctor away!每天一个苹果，医生远离我，这是真的么？朋友，你爱吃苹果么？你的吃法对了么？你是喜欢把皮削掉还是带皮吃呢？
新的科学研究表明吃苹果确实对健康有益，尤其是带皮的苹果。苹果皮有很多对健康和美容有益的成分，比如纤维、抗氧化剂、维生素和植物化学物质。苹果皮中的纤维可以帮助预防便秘，降低胆固醇，改善肠道菌群。苹果皮中的抗氧化剂，如槲皮素、儿茶素、绿原酸和花青素，可以保护细胞免受自由基的损害，减少慢性疾病的风险。苹果皮中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性。苹果皮中的植物化学物质，如多酚和黄酮类，可以调节免疫系统，抑制炎症，预防过敏反应。尤其是类黄酮——一种已知可以降低血压并改善大脑和心脏健康的化合物。苹果可以改善血液流动，增强大脑活力，同时可以减少你的腰围！
世界各地人们发明了很多种方法来烹饪和食用苹果，从而使它成为最受欢迎的食物之一。比如把苹果放在粥里吃，切成薄片泡在酸奶里，甚至在烤箱里烤。更重要的是，烹饪或烘烤苹果不会破坏那些健康的类黄酮，即便是简单的苹果碎+牛奶也是非常有好处的！
因此，在吃苹果时保留皮可以提高营养价值和健康效益。不过，在吃之前要确保将苹果清洗干净，并去除可能残留在表面的农药或其他污染物。
如果你想去除苹果皮上的农药残留，有一种比较有效的方法是用苏打水浸泡苹果。根据一项研究，将苹果放在1%的苏打水溶液中浸泡12到15分钟，可以完全去除表面的农药。这比用洗涤剂或自来水清洗更有效。不过，你要注意的是，有些农药可能已经渗透到苹果内部，无法通过清洗去除。另外，在吃之前要用清水冲洗掉苏打水的味道。