在人们日常生活之中，有这样一种蔬菜，它颜色通红或者金黄，生长迅速，在我们国家种植广泛，同时营养丰富。维生素C和番茄红素含量很高，而最近几年经过科学家们研究发现，番茄中的番茄红素和维生素C可以对人体起到“降血压，降血脂，保护心血管，同时还可以预防前列腺疾病，抗癌的作用，它就是被称为”植物黄金“的”西红柿“了。
西红柿的种类：
1：普通西红柿
普通西红柿，相信很多人都经常吃，从它的颜色与外形几乎所有人，一眼就可以认出来，进入到21世纪之后，随着科技的进步与农业的相结合，无土栽培的水培的方式，让西红柿生长得又快，又大，又好，又干净，同时还没有病虫害，吃起来也更加健康，并且都是绿色无污染，有机食品，这种最普通的西红柿，一般售价都比较便宜3元钱一斤就可以随处购买得到，所以非常适合日常炒菜，做汤来食用。
2：黄柿子
黄柿子属于”西红柿“的变种，它的口感更加的甘甜，同时里面的芯属于沙瓤，特别适合拿来生吃，黄柿子现在市面上很少见了，也不知道从什么时候开始，它就消失了，但是最近几年，在国内某些地区又开始出现了广泛的种植，只不过目前售价比较贵，一斤可能都要5到8元以上的价格，才可以买到。
3：圣女果
圣女果，属于普通的西红柿的变种之一，它也被称为”樱桃柿子“因为果实较小，同时吃起来口感偏甜，所以得名。圣女果通常都是用来做”水果沙拉“或者是”冰糖葫芦“来食用，当然也可以直接拿来当水果来吃，它的维生素C含量很高，所以吃起来甜酸适口，口感脆甜。小朋友非常适合。
4：草莓柿子
草莓柿子属于最近几年，经过国内科学家研究培育出来的”新品种水果柿子“它的口味特别独特，有几分鲜甜，同时还有微酸，吃起来有点像草莓的味道，因此将它命名为”草莓柿子“它的外形与颜色与普通柿子和圣女果都不同，很容易区分，草莓柿子个头属于中型，外观颜色带有翠绿色的花纹，介于红色与绿色之间，柿子头不带有一个小小的揪，因为维生素C和其他营养元素含量较为丰富，同时不含糖，所以常常被一些患有糖尿病的病人拿来当作水果食用。市场售价一般在6元一斤，比较贵。
食用西红柿注意事项：
食用注意事项之一：西红柿虽然好吃，但是也有一些需要注意的事项，比如，脾胃虚寒和月经期间的妇女，不建议生吃，容易引发胃病，但是如果是盛夏时节，拿来当作水果解渴补充维生素食用，生吃还是可以的。
食用注意事项之二：生吃西红柿，一定不可以空腹食用，因为空腹食用的话，会导致胃酸分泌过多，因为番茄中含有的某种化学物质，与胃酸相结合会形成不溶于水的块状物质，容易引起腹痛，造成胃部不适，或者是胃胀痛。
食用注意事项之三：生吃西红柿的时候，一定不要喝牛奶或者是豆浆时，同时食用，因为西红柿中含有“苹果酸，柠檬酸”等物质，一旦与牛奶或者是豆浆同时食用容易产生“碳酸钙”从而引起胃部不适，所以要避免。
西红柿的家常做法：
番茄炒蛋：将西红柿改刀切成小块之后备用，鸡蛋打入4个进入碗中，加入食盐搅拌均匀，之后锅中烧热油油开，下入鸡蛋液翻炒均匀成大块成熟之后盛出备用，将西红柿块下入锅中翻炒，炒至微微发粘，成熟的时候，下入鸡蛋块继续翻炒，加入一点白糖提鲜，如果口味淡了再稍加一点盐即可出锅食用。
糖拌西红柿：糖拌西红柿，是一道可以补铁补血的经典小菜，只需要将西红柿洗净之后，改刀切成大块，然后装盘，将白糖撒上西红柿上面拌匀之后，就可以食用了，注意糖不要放得太多。西红柿本身维生素C含量很高，并且自身带有微甜，加少许白糖一起吃，实在是美味，鲜甜可口。
西红柿鸡蛋汤：锅中加入适量的清水烧开，之后将提前清洗干净的西红柿，改刀切成大块，然后水开下入锅中，煮熟，在碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液，然后等待锅中水开西红柿煮熟之后，均匀的撒在汤中见，瞬间形成鸡蛋花即可，最后加入适量的食用盐，味素调味，就可以食用了。
这样营养美味，廉价易得的保健食材，原来就在我们身边，建议中老年人和男士朋友们常常吃一些，对身体有益无害，好处多多，您说是不是呢？