如果釜山有“海木”(haemuk)，那么首尔就有“宇奈由”(unaju)。这是一家可以品尝到由长期担任Marusam的料理主厨崔英华大厨和出身酒店业的“Kudo Hiroyuki”大厨制作的令人惊叹的Hitsumabushi的餐厅。
一打开盖子就闻到了微微的炭火香味。用炭火烤制的湿润鳗鱼很好吃。涂上足量的酱汁后，在炭火上烤熟的鳗鱼表面被涂层包裹着，非常美丽。
它使用了“自己品种”的鳗鱼，相当肥大而丰满。或许外表略带酥脆感，内部则湿润可口。米饭的味道也非常好。米饭上面覆盖着光泽，每颗米饭都在嘴里爆炸出美味的味道。在涂满酱汁的鳗鱼上放上一块，简直无与伦比。
