室温:19.2度
湿度:47%
完成温度:26.8度
制作方法：
材料（分量：2个450克吐司盒）
种面团材料
高筋面粉 365克
干酵母 4克
火龙果泥 270克
主面团材料
高筋面粉 155克
干酵母 2克
糖 45克
盐 6克
奶粉 20克
火龙果泥 49克
水 37克
黄油 45克
馅料
奶油奶酪 150克
糖粉 20克
蔓越莓干 30克
牛奶 30克
制作步骤：
1.种面团材料混合，揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
PS:如果不想要火龙果里面的籽，可以将火龙果打成泥之后，放入沙袋，将汁挤出来，用火龙果汁和面，不够的可以适当➕一些水或牛奶。我偷懒，没有过滤，直接打成泥之后和面，更加原生态啊~~
2.将种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段。
3.出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
4.加入软化的黄油，揉至完全阶段。出现均匀韧性的薄膜，裂口边缘光滑，拉扯面团不易断。
5.测量面温，放入25-27度环境松弛30-40分钟。
6.奶油奶酪软化，加入糖粉混匀。加入牛奶调整干湿度，加入蔓越莓干混匀即可。
7.取出面团排气，均分成六份，每份约160克。松弛20分钟左右。
8.取一份面团，擀成牛舌状，翻面。
9.轻轻擀成长方形，抹上乳酪馅。
10.卷起，收口捏紧。松弛20分钟左右。
11.其他面团同样操作。轻轻搓长，取三条为一组，如图摆放。
12.三股辫编起来。
13.上半段同样操作。
14.放入吐司盒，35-38度左右环境发酵。
15.发酵至9分满取出，预热烤箱。
16.放入烤箱。上165/下185，下层烤约40分钟，及时加盖锡纸。
17.出炉啦
18.切面
19.近图
TIPS:
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同略做调整。液体量偏大，水可适当减5-10克。