为什么说茶存久了会没有鲜爽感？六大茶类，因为工艺和发酵程度不同，所以有各自的保质期。当超过保质期以后，鲜爽感就会逐渐下降

为什么说茶存久了会没有鲜爽感？

六大茶类，因为工艺和发酵程度不同，所以有各自的保质期。

当超过保质期以后，鲜爽感就会逐渐下降。

最典型的例子，就是绿茶。

绿茶向来讲究鲜和嫩，品质优秀的绿茶，清鲜爽口，鲜嫩甘醇。

但由于它属于不发酵茶，随着时间的流逝，鲜爽感也会不断消散。

即使是放在冰箱里低温冷藏，也架不住岁月在绿茶身上留下的痕迹。

所以，若想要享受最极致的鲜美，当年的绿茶，建议当年就喝完。

而另一种以“鲜爽”为特征的茶类，是白茶。

白茶属于微发酵茶，虽然发酵程度不高，但因为工艺简朴，不炒不揉不杀青。

因此，酶的活性得以保留，拥有了长期保存的价值。

并且，只要产区好、工艺好、储存好，即便三五年以后，鲜爽感依然存在。

与此同时，白茶在陈化的过程中，还会转化出新的营养物质。

提供鲜爽感的茶氨酸，被其它物质的口感所掩盖，便显得不那么突出了。

但不突出不代表不存在，品质好的老白茶，依然是可以喝出鲜爽感的。

至于说鲜爽感完全消失不见，那极有可能是存坏了，或者当初品质就有缺陷。

这样的白茶，不算是好茶。

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