大自然永远不会偏离它所爱的人。- 华兹华斯
期待，夏天已经来临，虽然今年的疫情影响了人们外出的便利，但仍然无法阻止人们对夏天的向往，无法抗拒烧烤啤酒海鲜食品的诱惑。近年来，人们对美味度的要求越来越严格，对食物的要求也越来越宽泛，以前不可能进入生物眼中的生物，将劳动人民和美食家手中变成一种诱人的食物。像夏季夜市的小龙虾，其实是一种入侵物种，是当地生态环境下的害虫，但后来变成了食物网红，类似小龙虾也有一种芦苇田害虫，如果晚上手电筒，可以捕获上百磅，煮熟后的味道一个。
<蟹>h1级"pgc-h-right-arrow"的亲戚</h1>
每年秋天左右，都是最适合吃螃蟹的季节，阳澄湖螃蟹口碑外，如果去十月买，不仅涨价，还可能买不到正宗的螃蟹，买回家或蒸或炖，加点红酒，感受秋天后的第一口。如果你想在美食街上品尝螃蟹，你可能会遇到螃蟹的亲戚，看起来像是缩小版的螃蟹，只有几厘米左右，不要以为这是满月前出海的螃蟹，其实这是一种叫螃蟹的物种。
螃蟹，是一种淡水型螃蟹，有一种八岁学派的恰如其分的叫湘手蟹，在农村人习惯叫他小螃蟹，流行而形象，螃蟹看起来比较方正，因为它的头部和胸部盔甲略呈方形，颜色一般是蓝褐色，大爪特别大，螃蟹不仅仅是一道菜， 但也可以用来卖钱。在20世纪80年代左右有相关记录，2008年购进价格，每公斤螃蟹可卖到四元，常州江阴养殖户靠捕蟹一天的收入可以高达两三百元，一年可以赚到10万元左右，这是不小的收入。
螃蟹的身体可以作为动物饲料，也可以用来精制蟹壳，它的食物和螃蟹差不多，主要是河里的一些微生物和贝壳，常见于稻田和芦苇丛中，这也是他之所以被当作害虫对待的主要原因。因为在这些庄稼的田地里，螃蟹会咬掉这些植物的根部，把汁液吸进去，这对螃蟹来说是一种自然的诱惑，如果数量很大，会咬下大面积，对农田造成吨级的破坏，所以发现螃蟹及时赶到， 放在桌子上。
< h1级"pgc-h-right-arrow"></h1>设置手电筒
如何捕捉螃蟹？有农村生活经验的小伙伴心里应该有很多想法，农场游玩的朋友可能也知道一个粗糙。其实螃蟹抓得不是那么好，能繁殖到今天的物种，这已经不是两个刷子了，尤其是螃蟹这种人行横道的物种。白天跑得很快，一点点风草就会消失在人们眼前，因为他善于挖洞，头小，不容易找到。
但是在傍晚，捕获它的机会来了，在夏天的夜晚，特别是当天气闷热的时候，它会下雨，在河边或堤坝旁边等待，会有螃蟹出来透气，因为下雨时，大气压力降低，洞内的含氧量降低，螃蟹减少就会钻出洞， 这次不要轻描淡写，不要只是出来在草蛇上，等着它站稳，呼吸氧气在闪耀，打开你预先准备好的手电筒，拍一张照片，说很奇怪，这样螃蟹的照片就不会动了，这次可以随便捡起来，如果找到合适的地方， 一个晚上可能会收获数百磅。
还有一种高端的捕获方法，需要有经验的老猎人自由操作，找到螃蟹居住的洞穴，不需要拿着手电筒，不需要拿其他工具，手工挑选一根细而适中的芦苇，放入泥坑或沙坑中，像钓鱼一样静静地等待，直到你感觉到螃蟹夹住了芦苇， 当它出来时，你可以慢慢地拉出来，第一次用夹在线上的夹子。
< >向 h1 类"pgc-h-right-arrow" 添加一些葡萄酒</h1>
春初之后，螃蟹胃里的杂食动物已经精疲力竭，这个时候螃蟹黄蟹肉逐渐丰满，肉质细腻，奶油状凝结，具有很高的营养价值，一直被视为珍贵的美食，也称世上最新鲜。由于螃蟹分布广泛，各地烹饪方法也有各自的特点。
在江苏盛行只吃两只大蛞蝓，捕到螃蟹后，一般会把两只大蛞蝓放下来，冲洗干净，然后把螃蟹放出来，在他们眼里，只有螃蟹才值得品尝的美味，一般的做法是用五香和洋葱姜蒜等香料一起煮熟， 每家店都会加入自己的秘密调味料，引入各大特色的螯合。还有另外一种特色的烹饪方法，那就是著名的醉蟹，这道菜可以最大限度地增加螃蟹的味道，抓螃蟹后，要反复清洗水三四次，清洗后放入酒中腌制，可以选择自己喜欢的味道白葡萄酒。在这个过程中，可以准备腌料，放进一些中草药中放回时，派对人参、甘草、陈酿、红枣等，前三个小时的烹饪慢油炸，这时候加入药材，最大限度地释放药用药，每只喝过的螃蟹都兼顾了美味和健康。
螃蟹也可以做成包裹的淀粉油炸，一口就很脆，也可以把它们做成蟹酱，把螃蟹抓干净，切掉尾巴，加调味料一起腌制，12小时左右后可以磨成酱汁，这种自制蟹酱用来混合米饭是最好的。螃蟹的营养价值比较高，含有多种矿物质和优质蛋白质，提高细胞免疫力。
<H1级"pgc-h箭右">吃珍惜</h1>
虽然小螃蟹数量较多，但也不能多吃，脾胃感冒的人不宜吃太多，患有胃肠炎的人不能多吃，吃完后尽量不要喝茶，如果吃了不洗干净螃蟹也容易引起腹泻，严重的人会中毒。
螃蟹越来越受欢迎，也是生活质量提高的体现，但近年来价格也一直在上涨，首先是因为吃人多，供不应求导致价格上涨，还因为人类活动破坏了螃蟹的生存环境，导致产量下降。事实上，许多原来天然生鲜的食材正呈现出递减的趋势，不少已经加入人工养殖、工厂水化加工操作的范畴，使产量虽然增加，但也失去了那一种自然的魅力，没有令人叹为观止的抓取乐趣，也没有精心调制出香气的锅的成就， 没有初次与朋友吹着夏夜的微风，沐浴在幸福的月光下。