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《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

作者:涂山玄乔

这个小小的剪辑推荐的是一部冷酷的CCTV纪录片《螃蟹的旅程》,目前B站的播出量只有两千部,相比其他刷屏的纪录片,小编只看了五个画面。说起螃蟹的认知,它的一生大概有两种方式:一种是在人的餐桌上,用自己美味的生活,另一种是在江湖中老病和死亡自然而然地走过一生。但这部纪录片中的螃蟹都放在了人类的餐桌上,完美地完成了它们作为盘子里的食物的生活。这一切都是为了去餐桌,但每条路都是不同的,这似乎是一段旅程。

江南从小就小,螃蟹的印象是大门蟹,看来纪录片只知道它也有一个名字叫"中国天鹅绒蟹",它有两把钳子,挥舞着虎风,有硬壳,还有八只爪子,漏水的形象,有不同味道的新鲜味道。黄金月桂树的季节香味如何能得到螃蟹的甜味,螃蟹在北方和南方甚至有不同的情况,它们生长在北方的稻田里,而在南方的湖泊享受着人们的喂养。

"南北",关于南北螃蟹在餐桌上的旅程,南北差异却有交集

南方人吃螃蟹,一只螃蟹不同部位就能实现一道螃蟹菜,吃一口蟹肉一小块酒,独特的细腻气质与北方截然不同。最古老的是一道菜叫蟹酿造橙子,橙酸中性的蟹腥同时也带动了螃蟹独特的新鲜感,从古至今都在江南的餐桌上流行,难免让人在美食上欣赏古人丰富的想象力。

《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

在山东省北部沿海地区则完全不同,沿海特产的三只疣猪蟹不同,螃蟹的浓度是精华。它更大,更难到达,在浩瀚的大海中,风摇曳的渔船上有能力的渔民的手可以到达码头。太阳桌上的螃蟹蒸腾腾,没有其他花哨的烹饪。一只螃蟹吹一瓶啤酒的霸凌吃法,是南方人这样的小编无法想象的,镜头里北方人的华丽腰带肉开始咀嚼蟹肉,嘴里还说"在阳光下吃螃蟹不吃爪子"。

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宁波的梭子鱼蟹吃法比太阳更具有江南特色,白蟹炒年糕,既是菜又是米饭,具有蟹味的新型年糕也不失米,独特的软糕口感让人停不下来。螃蟹以其自身独特的美感,让南北人有交集。

《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

生活总是停不下来,一日三餐,"每天"螃蟹让小编睁开眼睛。你无法想象,热带雨林的山上也有螃蟹,从一些干燥的土壤中还可以挖出"别名华西蟹",六月挖螃蟹似乎是一个可以作为日常游玩的项目,也为平原的日常用餐增添了鲜艳的色彩。用香蕉叶包裹石头的方式在云南当地人眼中很常见,但在小编辑眼中却异常新鲜。

福建延安村,也有螃蟹垂钓休闲娱乐活动,这种钓出的螃蟹也有特别的名字"Yu",河边芦苇丛,一根竹竿,一根棉丝,一块老肉皮,用不了多久就能钓到一桶草。在妈妈手里小零钱变成酱汁,然后漂过海面,到游泳的儿子手里,放一瓶酱汁,让螃蟹之旅的结束有了不一样的意义。

《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

扬州烟雨蟹粉的味道来自一群职业女性的手,她们是普通家庭女性,一个螃蟹季节她们成为拆螃蟹的主力军,蟹粉汤袋、蟹粉狮子头提供的主要材料。像灯笼一样举起来,像菊花一样放下蟹粉汤袋,是扬州老百姓不可缺少的日常美味佳肴。

《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

无论"生"蟹都逃不掉餐桌的命运,生螃蟹、熟螃蟹谁尝起来更美味,就成了餐桌上争论的话题。盘锦的生盐水螃蟹让当地人忘不了,新鲜美味让人停不下来。江苏的成熟螃蟹受到大量人群的欢迎,被一些生醉蟹的倡导者排除在外。

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在生熟上最冷漠的应该属于广东人,他们不是天生就要避免只求美味。生腌菜的潮水,最能存活的美味盐更注重饮食的安全,杀菌消除微生物,在腌制蟹膏的作用下变得晶莹剔透,变成一口就忘不了的"毒药"。除了生腌制的冷冻红蟹不同,现在将活红蟹冷冻光环再煮熟,再冷冻,让红蟹味道更浓郁。

《螃蟹的征途》:螃蟹被安排的明明白白的一生

最后一集叫《骗子》,小编谈卖通行证,螃蟹的骗子?螃蟹之旅中的康桑艺术家?希望您能自己找到这部纪录片的结果!螃蟹的生活被妃嫔们清楚地了解,生腌,煮,煮,蒸,炸.

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