京城探店丨KEAAMI🔸夏花绚烂，不负时光。一年一度的「皇家花宴」终于又在KEAAMI限定回归了。来自泰国的星厨Puri

京城探店丨KEAAMI

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夏花绚烂，不负时光。一年一度的「皇家花宴」终于又在KEAAMI限定回归了。来自泰国的星厨Purida以花朵为元素打造出了这一季的「花宴」菜单，让夏日的美好在舌尖绽放，感受那份穿越境域的芬芳浮荡。

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初夏莓莓椰子慕斯配柠檬啫喱，选用经过炭烤后的椰肉打底，带来香脆的馥郁口感。配以混合莓果椰子慕斯与柠檬啫喱，最后再撒上杨梅树莓粉。酸中带甜的滋味清爽开胃，特别是椰子的香气仿佛海风袭来，让人心旷神怡。

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缤纷日本带子配木鳖果酱及香菜油，Chef Purida十分擅长各种酱料的制作，而这道她的获奖菜式便运用了她以木鳖果制作的酱汁。酸中带辣的滋味瞬间将味蕾激活，并凸显了日本带子的轻柔与甘甜。一定记得要搭配盘子上的鲜花香草沙拉混合食用，真的有一种泰式摩登感在唇齿间激荡回味。

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泰莲闽东海钓大黄鱼，泰式鲜香草汤，这道仪式感与参与感都满满的菜是以泰式火锅的形式呈现，大黄鱼的蒜瓣肉口感柔嫩，鱼汤得汤汁浓稠，鲜香四溢。无论是将鱼肉在汤中轻涮片刻再搭配莲花食用，还是随着鱼汤一同品味，都可以感受到那份饱满的浓鲜在口中瞬间炸裂。

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主菜环节的香炸软壳蟹配雪花鹅肝及酸角三味汁，一开始以为上桌时擦在软壳蟹上如雪花般的碎屑是奶酪，尝过之后才发现这居然是鹅肝！雪花鹅肝，真的让人眼前一亮。软壳蟹经过炸制，有了外酥里嫩的绝美口感，蟹肉顺滑弹牙，伴随着鹅肝的浓郁香气与酸角三味汁的佐味，令人回味悠长。

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M9和牛腩配鲜造咖喱，KEAAMI的鲜造咖喱绝对是每次都不能错过的经典。特别是搭配上M9和牛腩，将醇厚浓郁的美妙滋味彰显的淋漓尽致。而搭配的柠檬叶泡沫提供了更为清爽的香气，平衡了牛肉的油脂感。每一口都令人惊艳，配上一份米饭，真的是连一滴汤汁都不舍得浪费。

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最后的甜品“性感樱桃”，灵感源自经典的泰式芒果糯米饭。酒酿樱桃、樱桃雪芭与巧克力慕斯的搭配，将水果的芳香与巧克力的醇厚完美交融。而摩登糯米饭，海盐椰奶油的加入更是将这份来自泰国的香甜在味蕾间慢慢释放，在冰爽滑润间感受异域情怀。

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📍东城区王府井大街269号王府中环东座4层

🕑11:30-21:30

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