#夏日生活打卡季#入秋以后，空气的湿度逐渐减少，开始向着秋天的“燥”迈进，在这样的天气中，口干舌燥，喉咙发痒干咳，易上火是最直观的感受，也就是在提醒着我们要防“秋燥”了，中医认为“燥易伤肺”，所以在秋后，食材的选择尽量多以润肺清肺为主，滋阴生津，润肺清心，才能舒服过秋天
好肺在于养，秋季主燥，建议多吃这“8物”，把肺养好，人更健康
一、南瓜
糯米蒸南瓜
《清单准备》南瓜、糯米、红枣、红糖
（1）糯米提前加水泡1夜，泡到轻轻一捏就碎的程度，淘洗控水，然后开水下锅煮5分钟，防止夹生
（2）接着准备一个小南瓜，带皮清洗干净，在四分之一处切开，用勺子把南瓜瓤挖干净，尽量清理彻底一些
（3）然后放入糯米压平，放一层红枣，加2勺红糖，接着再放一层糯米，最后上面铺满红糖，来几颗红枣装饰一下
（4）紧接着加适量水，盖上南瓜盖，上锅蒸1个小时就可以吃了
蒸熟后的南瓜非常软烂，借助盘子取出来，避免破损，打开盖子就有很浓郁的南瓜香味，吃起来软糯香甜，特别美味
二、白萝卜
萝卜饼
《备菜清单》白萝卜1个、鸡蛋2个、虾皮1把、面粉适量
（1）准备一个白萝卜，去皮擦成细丝，加一勺盐，拌匀腌制10分钟
（2）腌制好之后把萝卜水控干净，攥一下水分，稍微挤一下，不用挤干
（3）接着往里面磕入两个鸡蛋，抓一把虾皮提鲜，加一勺鸡粉，1勺五香粉，1勺蚝油调味
（4）再分次加入适量面粉，搅拌成这种黏黏的程度就可以了
（5）平底锅倒油，放一勺萝卜面糊，用筷子摊平，整理成圆形，底部烙至金黄后翻面，把两面都烙至成金黄色出锅
烙饼要一直开小火，避免里面煎得不透，外面已经煎糊的状态
三、豆芽
豆芽酸汤鱼
《食材清单》草鱼、黄豆芽、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、盐、生抽、花椒、青红椒、八角、蒜
（1）准备1条新鲜草鱼，去鳞去腮清洗干净，再去除内脏，先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿
（2）鱼片用清水冲洗两遍，控干水分，加2个蛋清，盐，料酒，葱姜丝，胡椒粉，抓板均匀，腌制15分钟去腥
（3）然后倒入2大勺淀粉抓拌均匀，一条鱼可以做两次，用不完可以倒入2勺油封在表面防止风干，放进冰箱保鲜
（4）锅烧热倒入菜籽油，倒入八角花椒炒香，接着倒入黄豆芽炒熟，注水没过豆芽，加盐，鸡精，白醋调味，调得酸酸的，水开先放入鱼骨的部分，煮熟用漏勺捞出铺在碗底
（5）接着煮剩余的鱼肉，大概煮7分钟左右，变成白色就用漏勺捞出来，铺在豆芽鱼骨上面，这样看起来满满一碗都是鱼肉
（6）最后在上面撒上花椒，蒜末、青红椒，烧点热油，均匀地淋在上面，热油浇下去，激发出香味
酸酸的汤底，嫩嫩的鱼片，看起来非常有食欲，尝一口鲜，香，滑，嫩，交织在一起，回味无穷
四、西葫芦
西葫芦饺子
《食材》面团：面粉300克、水160克、盐2克
馅料：西葫芦1个、鸡蛋4个、虾米1把、葱姜、香油、盐、蚝油、五香粉、鸡精
（1）先和面，倒入300克面粉，加2克的盐以增加面团的筋性，边加水边搅拌成絮状后上手揉成面团，水我加了160克左右，盖上锅盖醒面
（2）接下来制作馅料，准备1个西葫芦先用盐搓洗一下然后冲洗干净，擦成细丝，往里面加一勺盐，腌制15分钟
（2）4个鸡蛋打散加一丢丢盐，热锅凉油倒入蛋液，等周围凝固后用筷子不停地搅拌，炒熟盛出来晾凉
（3）虾米加水泡5分钟，泡好后沥净水分备用，把葱姜切成碎末
（4）检查一下西葫芦腌出来许多水就可以了，用纱布包起来，用力挤出多余的水
（5）盆中放入西葫芦，鸡蛋，虾米，葱姜末，开始调味，1勺五香粉，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺生抽，2勺香油，搅拌均匀，刚才腌制西葫芦时放了盐这里先尝下味道，如果不够咸可以再放一些
（6）开始包饺子，面团醒好后再揉光滑一些，搓成长条分成大小相等的剂子，将每个小剂子用掌心压扁擀薄，放一勺馅料捏住封口
（7）煮水饺，锅里水开后先加一勺盐，再下饺子，用勺子反面轻轻地翻动一下锅底，避免粘锅，不要用勺子的正面，很容易刮破水饺皮，煮开后倒入两次半碗清水，这样煮的饺子会更加的劲道，当全部飘起来，而且圆鼓鼓的就可以捞出来了
加了虾皮的水饺吃起来格外鲜美，西葫芦爽滑细腻，口感非常不错
五、莲藕
莲藕红枣老鸭汤
《清单》鸭子半只、红枣5颗、莲藕1个、生姜1块、大葱葱白
（1）把鸭子剁成小一点地块，凉水下锅焯水，煮开后撇干净浮沫，捞出来控水
（2）然后另起锅倒入锅里面，再把莲藕切成薄片放进去，放几颗红枣，几片生姜，几段葱白
（3）倒入适量清水，烧开后转小火煮50分钟，出锅前放适量盐，味精即可
六、木耳
鸡肝木耳粥
《清单》米、鸡肝、木耳、盐、香油、料酒、姜片、姜丝
（1）提前将木耳泡发，泡好后洗净切成小片备用
（2）接着准备鸡肝，先冲洗干净放进锅中，淋入料酒，放2片生姜加入凉水，煮开后捞出来，切成小块儿
（3）锅中倒入6碗水开大火先烧着，这个时间把1碗大米淘洗几遍，水开后将米倒入锅中，然后转小火煮二十分钟，米和水的比例1比6
（4）米煮好之后，倒入木耳，鸡肝，再加一点姜丝，倒适量盐调味，淋上香油再煮10分钟就可以关火了
煮的时候来回搅拌避免粘锅，喝之前搭配小咸菜更美味
七、雪梨
雪梨银耳汤
《清单》银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖、红糖、雪梨
（1）提前把莲子泡一下，泡够6个小时，做的时候把红枣，银耳放入盆中清洗干净，然后加温水浸泡15分钟
（2）泡好的银耳切掉根部，用手撕成小朵，红枣对半切开去核，几颗枸杞子也清洗一下备用，雪梨清洗干净切成小丁
（3）锅中烧水，想要银耳出胶快一定要把水烧开再下锅，把食材全部倒进去，再加2块冰糖煮一个小时
每天喝一碗精神饱满，促进肠道蠕动，气色变红润，还能增强体质，好处多多
八、茄子
蒸茄子
《食材配料》茄子、猪肉、鸡蛋、青红椒、大蒜、葱、盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、淀粉、蚝油
（1）首先做肉馅部分，一块猪肉切小块绞成肉末，打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺老抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀
（2）准备2个茄子，清洗干净去掉头尾，两边各垫一根筷子防止切断，先切成薄片不要切到底，拿掉筷子再隔4片切开
（3）接着取一个在每一片里面都塞上肉馅，全部做好后上锅蒸15分钟
（4）然后做酱汁，碗中加一大勺水，另外加适量老抽，蚝油，糖，盐，再放一小勺淀粉调匀，葱和蒜切碎，再切点青红椒圈
（5）锅中油热下入葱，蒜，青红椒炒出香味儿，接着倒入料水煮至浓稠的酱汁
最后将酱汁均匀地淋在茄子上面就可以上桌了