炒菜花是比较家常的一道菜，很多人都喜欢吃，虽然没有西兰花的颜色那么漂亮，但是口感和营养都是不差的。最主要的是价格相对比较便宜，所以食用的频率也会比较高。
炒菜花有两个问题要解决，一是入味，二是保持爽脆的口感，一个是味道要足，一个是口感要好。
菜花要想口感好，最好是过油炸，但是家里面不会那么浪费，所以要么焯水，要么生炒。焯水的菜花会含有大量的水分，吃起来也没有口感、而且把控不好火候还会煮烂了，绵绵的更不好吃。因此就只剩下一种方式就是直接炒。
用肉片炒菜花也不需要上浆，略带一点肥肉最好，煸香之后放入葱姜蒜爆出香味，烹料酒去腥，加酱油炒至肉片上色。放入菜花煸炒2到3分钟左右，烹入少许清水，快速翻炒均匀，放入胡萝卜和尖椒配料，加入适量的盐、味精和鸡精调味，再煸炒1分钟后，淋入香油提味即可出锅。#夏日生活打卡季#
