活鸭成本90元，烤鸭只卖18元，许多人不敢吃，老板：3个关键因素
鸡鸭鱼肉成为了大家日常生活中最常见的菜品，在菜市场门口，在超市的货架上到处都可以看见烤鸭的身影。
天气太热，下厨房做饭是一件烦心事，于是中午便在菜市场门口买了一只18元的烤鸭回去，老妈看到后对我说教了一顿。
“菜市场一只活鸭要90元，你现在买的一只烤鸭却卖18元，一看就是不靠谱，下次不要贪小便宜了，我宁愿去买新鲜的鸭子吃！”
听完老妈的话后，我也很纳闷，活鸭成本要90元，烤鸭店老板却只卖18元，怎么加工后还便宜了呢？这背后到底有何猫腻？
面对这个疑惑，我询问了在菜市场卖烤鸭的高中同学张敏，这位烤鸭店老板表示：“有3个关键因素！”听完张敏的分析后，我才明白原来这其中还有这些门道。
鸭子品种不一样
张敏表示，我们在菜市场买的活鸭，价格要二三十块钱一斤，往往一只鸭子重量最少也有4斤，这种鸭子俗称：麻鸭，是中国本土的鸭子，这种鸭子个头大，生长周期长，营养价值高，在全国各地都有养殖。
比如江西人爱吃的板鸭，北京人爱吃的北京烤鸭，广东人爱吃的烧鸭，广西人爱吃的柠檬鸭，湖南人爱吃的血鸭等都是用麻鸭制作而成的。
而在街边烤鸭店里所使用的鸭子，俗称：白羽肉鸭，跟白羽鸡一样，这种鸭子属于外来品种，生长速度快，一般从出生到出栏只要42天，重量在1斤左右，喂养的都是饲料和激素，深受烤鸭店的喜爱。
这种鸭子营养价值更低，工业化养殖场批量养殖，一天24小时都在进食，价格也更便宜，烤鸭店使用的便是冰冻的白羽肉鸭，解冻后再放入烤炉中加工制造而成。
鸭子品种不一样，所以价格也就不一样。虽然烤鸭店卖18元一只，但是薄利多销，一天下来还是有很可观的利润。
批量采购
张敏表示，对于烤鸭店而言，一天最少也有二三十只的销量，一个月下来将近上千只鸭子，对于上游供货商而言，这么大的销量给烤鸭店的都是批量采购价，价格往往比单独购买更加实惠。
从源头上控制成本，对于烤鸭店老板而言，省下来的那就是利润。
而菜市场和超市里的活鸭对于普通消费者而言，有很高的溢价成分，甚至有的消费者选择购买半只鸭子，价格比整只又更贵。
这就是为何活鸭一只要卖90元，而烤鸭却更实惠。
制作成本低
对于烤鸭店而言，烤一只鸭子的电费跟烤20只烤鸭是一样的，所以街边烤鸭店一般都是同时烤多只鸭子，电费均摊到每只鸭子身上成本就很低了。
另外烤鸭制作时会产生鸭油，烤鸭店老板会收集起来卖给商贩，这些鸭油可以用来制作其他调味品，这样又增加了一部分收益，从而降低了烤鸭的成本。
烤鸭店批量制作成本更低，烤好的鸭子如果没卖完便会放入冰箱里冷藏起来，第二天拿出来继续卖，对于烤鸭店而言，18元的价格自然有得赚。
面对街边上18元一只的烤鸭很多人不敢吃，但是大可不必担心，经过了高温烘烤，鸭子还是可以吃的，但是不建议大家吃太多，毕竟没啥营养价值。
对此，你是怎么看待的呢？
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