导语：“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，马上就入伏了，这碗汤别错过了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
“热在三伏，冷在三九”，三伏天是一年中最潮湿、闷热的日子，典型的特征就是“高温、高湿、高热”，今年的三伏天马上就快到了，“上蒸下煮”的模式也即将开启。三伏天气温高，人很爱出汗，容易导致脱水，所以夏季要多喝水，平时多吃一些水分含量多的水果和蔬菜，餐桌上也可以多增加一些汤汤水水。
俗语说“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”，说起伏天喝羊肉汤，可能很多朋友都不能理解，心里会想，羊肉不是只有冬季天冷时才吃的冬令补品吗？讲究养生的朋友还会说夏季饮食要讲究清淡，其实，清淡更讲究的是烹饪方法。三伏天，人体消耗增大，适当地吃一些高蛋白的食物，有助于补充营养和体力。《黄帝内经》言“春夏养阳，秋冬养阴”，三伏天，适量吃一点性温和的羊肉，既能补充丰富的营养，又有利于温热身体，祛除寒气，对身体十分有益。用羊肉做汤鲜美营养不油腻，营养美味又解馋，下面我就分享一道羊肉汤的好吃做法：
1.先将买回来的羊肉切成小块，然后冲洗几遍，再放到淘米水中浸泡半个小时。淘米水的去污功效很强，用淘米水浸泡羊肉，不但洗得干净，而且还可以去除羊肉的腥膻味。
2.浸泡羊肉的时候，我们也不要闲着，可以准备一下所需要的配料：取一根白萝卜削去外皮后切成片备用；再准备适量的葱段、姜片和蒜片备用。
炖羊肉汤时加入白萝卜一起炖，不但味道鲜美，有利于开胃提鲜；而且因为白萝卜性寒，具有清热解毒的功效，它俩一起炖可以中和羊肉的热性，起到降火去燥的作用。
3.这时羊肉也就浸泡得差不多了，搓洗几遍后再用流动的清水多冲洗几遍，然后放入锅中，加入没过羊肉的清水进行焯水，水开后继续煮2分钟后捞出羊肉过凉水，并将其表面的浮末冲洗干净。羊肉焯水时加入适量的料酒、葱段和姜片，可以去腥膻味。
4.然后起锅加入少许油，烧至5~6成热时加入葱、姜、蒜，炒香后再放入沥干水分的羊肉继续翻炒，炒至羊肉表面变色后加入少许白酒（目的是去腥），翻炒片刻后把羊肉转移到砂锅中，然后加入足够多的清水，盖好盖子，大火烧开后转成中小火继续慢慢炖1个小时左右，炖的过程中不要离人，经常看一看，防止溢锅。
我们在羊汤馆喝羊汤时会发现，羊肉馆的羊汤颜色又浓又白，而我们自己在家煮时，煮好后经常是清汤寡水的，其实，就是因为少了炒羊肉这一步。炖羊肉汤时，先把羊肉煸炒一下再加水煮，煮好的汤会特别香浓！
5.在出锅前10分钟时放入白萝卜片，然后加入一匙食盐和适量的胡椒粉，继续炖10分钟，将萝卜片炖熟、炖入味后，再撒上一把泡软的枸杞点缀颜色、适量的葱花和香菜提鲜，就可以出锅装碗了，美味即成，真香啊！
“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，马上就入伏了，这碗羊肉汤可别错过了！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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