6月是折耳根”显山露水的季节
它们清秀简约的花儿
姿态轻盈地点缀于碧叶丛中
如点点繁星闪烁于夜空
又似片片白雪纷飞于绿林
身为夏花
它悄悄含苞，低调绽放
却为盛夏赏花之人带来丝丝凉意
折耳根的中文植物名为蕺（jí）菜，是三白草科蕺菜属宿根草本植物，生长于阴湿地或水边，又称菹（zū）菜、岑草、侧耳根等，在大陆西北、华北、华中及长江流域以南各地均有野生。
蕺菜为什么被称为“折耳根”？
据明代李时珍《本草纲目》对鱼腥草的注释：“秦人谓之菹子，菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草。”东汉刘熙《释名·释饮食》称：“菹，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。”可见“蕺菜”之名源于“菹菜”。
因为“蕺”在古音里读zhi或者ze的，加之民间常挖根食用，老百姓念的时候添个儿化音，遂有“蕺儿根”之俗称，在西南诸省的方言中讹为“折耳根”——这种叫法在云、贵、川、渝等地颇为常见，还经常会被叫成紫耳根、结耳根、截耳根、侧耳根、摘耳根。
鱼腥草入食，可上溯至春秋时期。古籍记载，古越国曾经发生重大灾荒，民众无以为食，遂采鱼腥草充饥。越王勾践为了躬先表率，亲自采蕺于会稽的卧龙山东北，后来该山被命名为“蕺山”。《会稽志》云：“蕺山在府西六里，越王采蕺于此。”
鱼腥草入药始载于南朝梁人陶弘景《名医别录》，中医认为其性寒味辛，入肝、肺二经，能清热解毒、化痰排脓、通淋除胀。但因其性寒，虚寒体质人群及经期妇女不宜多食。
鱼腥草散发出浓重腥味，令一些小伙伴“无福消受”，人们通常只是将其当成救荒之物而非日常蔬菜。虽然新鲜的鱼腥草气息浓烈，但一经阴干煎煮，则色如红茶且腥味大减，反倒有种类似肉桂的香味，不失为餐桌上的美味佳肴。即便真的不爱吃，也可把它栽到花盆当做观赏植物。
吃不完的鱼腥草还能种？
鱼腥草是一种可赏可食的地被植物。在上海植物园盆景园入口附近的《松鹤延年》盆景中，便能找到五针松的“配角”——铺满盆面的鱼腥草啦。初夏时节，正是其“喧宾夺主”之际，但见银苞金穗，清新脱俗，与青松白鹤相映成趣。
大家见到的四片十字状白色“花瓣”，是鱼腥草的总苞片，而位于其中心的黄绿色貌似“花蕊”的，才是它真正的穗状花序。
黄绿色貌似“花蕊”的东东，才是它真正的穗状花序
鱼腥草生性强健，不择水土，除了它的园艺变种——花叶蕺菜的养护管理需要略微“上心”之外，通常只要半荫环境（春秋两季给予适量光照，可使其叶面呈现靓丽的紫红色），保持湿润，盆里、地里、水里，都是它的容身之所，无论盆栽或是水培，“爆盆”乃是常态。
花叶蕺菜
自然环境中鱼腥草可播种繁殖，但在人工栽培条件下种子不易获得。种植鱼腥草常以分株、扦插为主。取其老熟地下根茎，剪成8~10厘米长度，浅埋于湿润培养土中或直接投入水中，一周内即可生根成活，半月之后可移植上盆或继续水培。
鱼腥草颇耐寒，冬季剪除其地上枯枝（水培苗则于深秋移栽入土或放置于室内向阳处），土中宿根只要温度不低于-15℃或者水培容器内水温不低于0℃便可安全越冬，翌春又会重新萌芽生长，继续舒枝展叶、现蕾开花。
素材来源：上海植物园