@人人能科普，处处有新知
说到到薄荷，我耳边不自觉的就能回想起周董的Mojito,
麻烦给我的爱人来一杯Mojito 我喜欢阅读她微醺时的眼眸
而我的咖啡 糖不用太多 这世界已经因为她甜得过头
莫吉托（Mojito）是源自南美的一种非常著名的鸡尾酒。最早流行于古巴，传统的莫吉托是由淡朗姆酒、糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆（青柠）汁、苏打水和薄荷制作而成的。薄荷是这种透明无色的调酒里画龙点睛的一笔，绿色的叶子瞬间让这个饮品充满了清凉与层次感。
而莫吉托里所选用的薄荷大多为留兰香,又名为绿薄荷、香薄荷、青薄荷等。要知道目前世界范围内已知的薄荷属有25个，但细分品种的话，变种已有几百种之多，因为它是非常易于杂交的一种植物。薄荷除了少数为一年生以外，其他均是具有强烈气味的多年生唇型科薄荷属植物。
下面我就来盘点下三种人们经常食用的薄荷吧，看看你的家乡是不是有把薄荷做成佳肴的习惯呢？
1.留兰香
留兰香是种多年生的草本植物，很多人还喜欢称呼其为绿薄荷，十香。它的特点是茎较直，会开紫色或白色的小花，开花期一般是在炎热的7-9月，叶子叶脉明显，叶片较圆且厚，表面光滑。留兰香的气味相较于其他薄荷来说较为温和，市面上有些会把它当成蔬菜贩卖，东南亚常见的食用薄荷就是指它了。当然我们熟悉的留兰香牙膏，也是它，留兰香所含的芳香油主要用于糖果、芳香精油、化工香料，亦做药用。
云南等地有道炸薄荷的菜，用的原材料就是留兰香，还有薄荷烤鱼、炒蛋、煎豆腐等等。真的是佩服美食大厨的智慧，一个小小的薄荷叶创造出那么多的做法。当然小清新们制作夏日特饮的时候也非常喜欢用到它，好喝解暑又上镜，简直是百搭之神。
大陆主要的气候带为亚热带季风气候，这个环境实在是太合适留兰香生长了。因为它的温度生长范围很大，想要种植留兰香的朋友，可选择在春季进行根茎或者分株栽培，也可以在夏季进行扦插繁殖来进行幼苗的培育。待幼苗生长稳定后，可将移出到花盆或者地里，土质选用疏松、肥沃和排水良好的中性土壤即可。
生长期记得放在光照充足的地方或者直接露养，夏季高温超35度时适当遮荫且放在通风处。冬天5度左右时，移入室内养护即可。
2.柠檬薄荷
柠檬薄荷又叫菠萝薄荷、柠檬香蜂草，因为这种薄荷会散发出柠檬的味道，既清凉又清新，摘下它的叶子用手轻轻揉搓，连手上都会留有柠檬的气息，所以有很多花友都喜欢种植这个品种。这种多年生草本植物，很能吸引蜜蜂，它的叶片较大且带有明显的刺状绒毛。
柠檬荷是制作柠檬味的茶饮料的不二之选，或者直接泡水都是挺好喝的，齿间留有柠檬加薄荷的香气，非常美妙。它还具有保肝利胆、镇痛、抗菌、抗炎等药理作用，有极高的药用、食用营养等经济价值。
网上有道菜，泰式柠檬薄荷鱼，主料是鲈鱼、配料为柠檬薄荷，整体极具异域风情。手上有食材又感兴趣的友友可网上去搜索下制作方法，动手试试看。
柠檬薄荷的种植时间跟留兰香类似，一般也是在春季进行种植，配以疏松、肥沃、透气和排水性能良好的土壤进行栽种。它需要在温暖、湿润和通风良好的气候环境下生长，但柠檬薄荷也较为耐寒，除非气温在零下，可适当给它做些保暖工作以利于来年的生长。
3.胡椒薄荷
胡椒薄荷，它是气味近似绿箭口香糖的一种薄荷属植物，常被用来制作各种香辛料。胡椒薄荷别名椒样薄荷，是一种水薄荷和绿薄荷的杂交品种。它的芳香清凉味较之其他的薄荷来说，就要浓烈得多了。这种原产欧洲的多年生宿根草本植物，叶片通常对生，叶形椭圆，叶边沿带锯齿状。它有个显著的生长特点，4-11月份直立生长，但12月到3月份，气温较低时则类似垂吊一样匍匐生长。
它是非常合适夏天的一款植物，清清凉凉，深吸一口，感觉就能解掉不少的暑气。胡椒薄荷的叶子可作为蔬菜食用，直接凉拌或者炒着吃都可以，不过欧洲人很喜欢用它来泡茶。作为一种调料，胡椒薄荷用途非常广泛，加到其他配料搭配做酱汁亦或加在土豆或鱼肉烹调中使用都是可以的，做点心时也能用到它。
胡椒薄荷跟留兰香一样，也是制作精油或者香皂的上好材料，口香糖在生产中也使用得很多。它的药用价值也极高，可抑制呕吐，帮助消化，减少胃肠气胀等等，感冒的时候还可促进排汗，有研究也表明它对抗老化也存在一定的功效。芳疗中常用的薄荷精油选的就是具有强烈薄荷脑气味的胡椒薄荷。
胡椒薄荷的生存能力还是比较强悍的，既耐得住高温也可以轻松扛过低温，幼苗的话冬季低温时记得适当做下保暖措施即可。这种植物比较喜欢有散光的地方，只要光合作用充足，它的长势就会非常好。土质的话最好不要用园土黄土等粘性大的土壤，首选排水良好并且肥沃的酸性土。
当然除了以上的薄荷品种外，苹果薄荷、巧克力薄荷、越南薄荷、土薄荷甚至于还有新出的一种叫草莓薄荷的也是可食用的。虽然它们外形较为相似，但实则气味功效用途等等还是存在一定的差异性的。
小伙伴们可能会好奇，为什么薄荷属的植物能让人感觉到清凉呢？其实这主要是由于在薄荷的茎和叶里，含有一种薄荷油的挥发物质，而它的主要成分是薄荷醇和薄荷酮。薄荷油是淡黄绿色的油状液体，气味清冽芳香，薄荷散发的清凉香味就是由此产生的。薄荷入口会有清凉的感觉，并不是因为它能降低口腔温度，而是薄荷中所含的这种特殊的薄荷油对人体皮肤上的神经末梢进行了刺激，从而产生了一种冷的感觉。
给大家提个醒，孕妇或者处于哺乳期的妇女尽量不要食用薄荷，因为薄荷油的成分有可能会对孕期的女性或者是胎儿造成不良的影响，它的刺激性还是比较大的。同时薄荷也会影响产妇乳汁的分泌。