“年年端午风兼雨，似为屈原陈昔冤”，看着窗外一会儿雨一会儿风的，我知道端午节即将来临。端午节又叫龙舟节、草药节、浴兰节、菖蒲节等，与春节、清明、中秋并称为中国四大传统节日。由于中国的历史悠久，民族众多，因此每个地方端午节的风俗都有差异。有的地方会赛龙舟、挂艾草菖蒲，有的地方会拴五色丝线，有的地方要洗草药水等等。总之一句话，端午节的种种都是希望未来的日子平安、健康、富贵、事事顺利等。
端午节是民间一个重要的节日，除了粽子、绿豆糕外，还有哪些美食呢？宝妈给大家推荐“3道开运菜和3种福气果”，平平安安地过个好节日。它们分别是小炒肉、豆角、苋菜、桑椹、樱桃、水蜜桃，食材价格都不高，营养丰富，一起来看看具体的做法。
3道开运菜
第1道开运菜:小炒肉（寓意才高八斗）
小炒肉是一道家常菜，很多人都爱吃。它的肉质鲜嫩可口，带有丝丝的辣味特别下饭。老一辈人喜欢用它招待客人，有才高八斗的寓意。端午节时临近高考，家有考生的一定要做这道菜，不仅好吃，寓意也特别好。
食材:五花肉350克、辣椒3个、蒜子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香醋1勺、葱白、味精
①我们把五花肉的表皮刮一刮，冲洗后放入锅中。加水没过五花肉，再加入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。待锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉。用温水冲洗一下，切成薄片放入盘子中。
②热锅冷油，倒入五花肉干煸。待五花肉炒干表面水分时，加入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮2分钟。再加入蒜子、姜片、香醋去腥，快速翻炒一会儿。
③加入1大碗开水，大火煮开，改中火煮。
④待锅中汤汁快干时倒入辣椒，再加盐爆炒一会儿。
⑤加味精调味，继续爆炒几下即可出锅。
第2道菜:香焖豆角
老话说“夏吃豆，胜过肉”，豆角是夏季的应季食物，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，可以凉拌、红烧、腌制、晒干等。这个季节的豆角不老也不嫩，吃起来刚刚好。
食材:豆角350克、五花肉100克、葱白、姜、料酒、生抽、老抽、香醋、盐、食用油、小米椒
①我们把豆角的头尾去掉，泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净，切成小段，放入盘子中。豆角易生虫，所以要用淡盐水泡一泡。
②把五花肉的外皮刮一刮，放入锅中。加入大葱、姜、料酒一起去腥，再加入冷水没过五花肉。大火煮，等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗一下。
③五花肉切薄片，再把蒜子、姜、葱、小米椒都清洗一下，切成小块。
④热锅冷油，倒入五花肉干煸。一直把五花肉表面水分炒干，把五花肉中的油脂煸出来。
⑤倒入料酒去腥，翻炒几下。放入葱白、姜、生抽、老抽、香醋去腥上色，焖煮2分钟。
⑥加入1大碗开水，大火煮开后改成中火煮。这里可以加一点盐，增加底味。
⑦待锅中汤汁剩一半时倒入豆角，继续焖煮。
⑧豆角颜色加深后，加一点盐调味，继续焖煮一会儿。
⑨豆角熟透后，加点小米椒点缀一下就可以出锅啦。
第3道开运菜:白玉苋菜
端午节的习俗很多，有的地方说要吃“十二红”，苋菜就是其中一种。红色代表喜庆，可以辟邪等。老话也说“六月苋，当鸡蛋”，这个季节的苋菜还是头茬，是最鲜嫩营养的时候。吃一点苋菜既补充了营养又图了吉利。
食材:鹌鹑蛋200克、苋菜350克、蒜子、猪油、盐
①我们把苋菜的尾部去掉一截，泡入淡盐水中。反复揉搓几次，捞出来，沥干水分。
②锅中加入猪油，倒入苋菜，大火爆炒一会儿。
③待颜色炒软后，加盐调味，继续爆炒几下即可。
④鹌鹑蛋放入锅中，加入1勺盐和1勺白醋。大火煮，水开后煮3分钟左右捞出来。剥掉蛋壳，摆在盘子中。
⑤焯好的苋菜盛入鹌鹑蛋中间就可以食用了。
3种福气果
第1种福气果:水蜜桃
爱吃水果的人这个季节比较有口福了，西瓜、哈密瓜、香瓜、杏子等纷纷登场了，每天可以吃到撑。大家记得可以适当食用一些桃子，自古以来桃子就有“长寿”的寓意，高龄者过生日的蛋糕上都有寿桃，也就是希望可以长命百岁的意思。
除了有长寿的寓意，桃子在民间还有辟邪的说法。人们会在端午节前后折一点桃树枝放在窗户上，拿几个桃子放在桌上。即使有不干净的东西一路跟着家人，当看到桃子和桃树枝时也会走开。
第2种福气果:杏
民间流传一句话叫“端午吃颗杏子，到老不害病”，意思就是在端午节这一天吃一颗杏子，一直到老了都不会生病。由此可见，杏子在老百姓心中的份量有多重。
杏子酸甜可口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等。我们采购杏子时尽量挑表皮没有破损、绒毛少、发黄饱满的杏子。
第3种福气果:樱桃
端午节前后正是樱桃大量上市的时候，汁水足，吃起来酸酸甜甜的，特别清爽开胃。樱桃有“天然阿司匹林”的称呼，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C等。
我们挑选樱桃的时候首先看颜色，樱桃看起来红得发紫的证明熟透了。其实看表面有没有压痕、破损，樱桃看起来是不是果皮饱满不发皱。最后我们看一下蒂部，蒂部的茎如果干巴巴的发黑就不要购买，它采摘的时间太久了。
结语:端午节即将来临，老传统不能忘记。记得给家人吃“3道开运菜和3种福气果”，平平安安地过一个好的端午节。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！