不知道有没有人跟我一样，特别喜欢吃肉呢？我就是那种每顿必须要有肉的人，最近喜欢上了回锅肉，所以我决定今天，教大家来制作可以吃两碗米饭的回锅肉。
一、准备材料
猪肉 大葱 蒜苗 生姜 红椒 大蒜 盐 豆豉 鸡粉 糖 辣椒油 红油 花椒 生抽 豆瓣酱 料酒 食用油
二、做法
1、生姜去皮取出部分切成片，剩余切成姜末。
2、大蒜切成蒜末。
3、热锅倒水煮开，放少许姜葱、花椒、料酒和五花肉，盖上锅盖煮至断生。
4、洗干净的蒜苗切成段。
5、洗干净的红椒去籽切成菱形块。
6、揭开锅盖将煮好的五花肉捞出。
7、将五花肉切成大小均匀的薄片。
8、切好的五花肉淋入少许的生抽腌制入味。
9、热锅凉油烧至六成热，放入五花肉煸出多余的油脂直至表面金黄。
10、热锅倒油烧热放入姜末蒜末，放入少许豆瓣酱、豆豉、糖炒出香味。再倒入五花肉进行反复翻炒。
11、再倒入少许料酒、生抽、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油，爆炒出香味。
12、将炒好的回锅肉盛入盘中即可。
三、制作指导
五花肉不要切的太厚，炸的时候更容易煸出猪油，吃起来就不会太油腻。
四、相关常识
五花肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素A以及多种矿物质等营养成分，具有润肠胃、生津液、补肾气等作用。同时，五花肉还具有补肾养血、滋阴润燥、增强免疫力等功效。
五、相宜相克
1、与大蒜搭配相宜的食材
木耳菜 健脾养胃
洋葱 防癌抗癌，消毒杀菌
2、与大蒜搭配相克的食材
芒果 会造成过敏，严重时会出现红肿、疼痛现象
