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商铺介绍： 螃蟹胖不胖，一眼这里就会知道，一挑准，老渔民的诀窍真用！
秋天是收获的季节！秋风飘过，到处都是收获。俗话说："秋风，蟹脚肥，菊花盛开，闻螃蟹味。虽然螃蟹一年四季都可以买到，但秋天是螃蟹最肥的季节！如果你在秋天不吃螃蟹，你会错过整个秋天。
买螃蟹，只挑大是外行人，老渔民教你5招，每个新鲜脂肪，不花钱！虽然现在是吃螃蟹的好时机，但很多人担心不采摘螃蟹。当你买螃蟹时，商家一般会告诉你，他卖螃蟹，每一种都是"顶盖肥料"。不过，当你回家吃饭的时候，却发现很多螃蟹都是空的，一点也不胖！因此，买螃蟹不能只听生意傻瓜的话，自己掌握采摘螃蟹的技巧才是关键！下面，厨师将与您分享，老渔民教我采摘螃蟹和蒸螃蟹的技巧！
如何采摘螃蟹
第一步：看看螃蟹的小牛犊。蟹肉肥，先看螃蟹底部的两只小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并捏起肉，感觉很饱，是肥蟹，反之亦然是瘦蟹。
第二招：看看蟹壳两侧的两个凸起的角。蟹肚脸朝上，朝向浅色的地方看，如果是透明的颜色，捏起来软软躺在地上，就是瘦螃蟹，如果颜色比较深，夹起来的肉，这样的螃蟹就更胖了。
第三招：看螃蟹后盖的中间位置和肚脐的底部。如果中间位置很厚，是"顶盖胖"，如果看起来平，是薄螃蟹，就不要买。
第四招：看蟹壳的颜色和质地。蟹壳颜色越绿，图案越清晰，感觉明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的蟹更胖，如果蟹壳的颜色变黄，感觉更光滑平坦，那蟹就是薄螃蟹。
第五招：分别是雄蟹和雌蟹。要区分螃蟹是雄蟹还是雌蟹，其实很简单，只要看一下螃蟹肚脐的位置，肚脐盖的形状是尖的，是雄蟹，稍微圆一点的就是母蟹，如果肚脐盖是半圆形的，就是母蟹。雄蟹和双母蟹肉比较新鲜，雌蟹有黄色，吃起来香味比较浓郁。
清蒸螃蟹
准备食材：螃蟹，姜片。
具体做法：1.螃蟹清洗干净，用钢钎焊，从螃蟹的嘴里穿过，转几圈，螃蟹就会杀死，所以蒸螃蟹不掉腿，不流黄。2.取出螃蟹上方的皮肋骨，将螃蟹肚脐朝上一面，放入锅中，在每个螃蟹的肚脐上放一块生姜，这样螃蟹不仅可以变腥，还可以去除螃蟹的寒冷。3.将蟹蒸在冷水锅中蒸熟，一般3只二重蟹，蒸成蒸，再蒸8-10分钟，就可以出锅了。
你喜欢螃蟹吗？你最喜欢哪一个？如果您有其他摘螃蟹的技巧，欢迎您在评论部分留言分享！今天就在这里分享，并乐于分享使我们的生活丰富多彩的东西。如果您喜欢厨师母亲的分享，请转发收藏夹并喜欢支持它！您的每一次赞美，都是厨房妈妈继续努力，感谢您的支持，感恩的陪伴！
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