白菜，是人们在购买蔬菜当中购买最多的蔬菜，尤其是在冬季，人们会大批量地购买，白菜炖豆腐，白菜汤，白菜包子，白菜饺子等等。
白菜是所有蔬菜当中最受欢迎的，根据2021年食品市场调查：白菜一整年的售卖量增长了21.2%左右。
白菜的营养价值
1、白菜的营养价值非常丰富，其中含有较多的膳食纤维维C含量，可促进肠胃的蠕动，预防大便干燥便秘的情况。
2、白菜中还含有较多的VC含量，比如多吃些白菜可以增强自体的抵抗力和免疫力，预防癌症的出现。
3、白菜中还含有丰富的钙元素，不论是生长发育的儿童还是老年人，多吃一些白菜，可以促进体内钙元素的吸收，防止骨骼疾病的出现。
4、白菜当中还含有一定的钾元素，多吃些白菜，钾元素摄入人体后可以缓解身体出现的疲劳感和乏力感。
5、因为白菜当中的水分含量比较多，多吃些白菜可以促进自身的新陈代谢，预防皮下脂肪堆积。
6、白菜中有较多的维C含量和膳食纤维以及较多的水分，经常吃一些白菜，可以补充身体所需的水分，防止黑色素沉淀的出现。
白菜，为何会喷上甲醛？
大部分的蔬菜，都是需要从农民手中购买，随后带入到批发市场，在这个过程中会经过2~3天4~5天的运输阶段，有的甚至时间会更长。
蔬菜在运输的过程中，会有一大部分出现腐烂变质的情况，影响了售卖的数量和经济的收入，为此商家想出了一个办法，喷洒甲醛。
甲醛具有极强的杀菌作用，同时有一定的保质期，延长食物的储存，也可以让食物水果蔬菜在一定的时间内保存原有的鲜度。
所以商家在验收的过程中会为白菜喷上甲醛，防止在运输的过程中，蔬菜的水分蒸发，避免了白菜的腐烂，喷上甲醛的白菜，一般到了目的地后也不会出现腐烂的现象。
——甲醛白菜，一般会有这3个特点，提醒家人：别买错了
第1个特点：外表非常新鲜
任何的蔬菜在生长的过程中，都会因为天气的原因，环境的原因，运输的原因出现磕磕碰碰，外表会有几片腐烂的叶子，这也是正常的现象。
但当你在购买白菜时，发现白菜非常的新鲜，并且外表光滑整洁，没有任何的磕磕碰碰，甚至叶子都没有腐烂的现象，就要谨慎购买了。
喷过甲醛的白菜，外表会过于新鲜，一片腐烂叶子都没有这种蔬菜确实存在一定的问题，建议大家在购买时不要购买过于新鲜的蔬菜。
第2个特点：白菜根部有黑点
大家在购买蔬菜时是否发现过这种情况？购买回家的白菜根部有许多黑色的小点，并且，不管是从里面还是到外面，都有这种的小黑点存在。
其实这些小黑点并不是天然生长时自带，而是商家为了预防白菜在运输的过程中发生腐烂现象，喷洒了一定的甲醛。
而在运输的过程中，环境通风流通性比较差，很容易因为空气潮湿，再遇上甲醛出现了黑点的现象。
如果你在日常生活中购买白菜时，发现白菜根部具有许多小黑点，就要谨慎购买了。
第3个特点：有刺激性味道
甲醛虽然无色，但是他有一定的气味，会对人体的眼睛鼻子产生明显的刺激性效果，许多商家在喷洒甲醛时没有掌握好力度，喷的稍微多了一点，便会使白菜携带一股刺激性味道。
大家在购买白菜时，除了观察白菜的外观和特征之外，也要仔细地闻一下白菜的味道，如果是清香的白菜可以放心购买，如果有较强的刺激性气味，建议不要购买。
喷洒过甲醛的白菜还能吃吗？
许多人都有这样一个疑问？甲醛，是一个刺激性较强的气体，不仅对人体有一定的危害，会损伤人体的呼吸器官和呼吸道。
喷上甲醛的白菜还能吃吗？
喷上甲醛的白菜是可以吃的，虽然甲醛有一定的刺激性和危害性，但是喷洒的甲醛是经过稀释后的甲醛，商家并不会给白菜喷洒大量的甲醛。
增加大量的甲醛后，蔬菜会出现严重的腐烂败坏现象，根本无法保鲜和处放，所以商家在喷洒甲醛时还是会将甲醛稀释的。
只是将甲醛喷洒在白菜的表面，这药买回家后仔细地进行清洗，再经过高温的烹饪后，一般不会对人体造成一定的危害。
——怎样清洗蔬菜上的甲醛溶液？
1、食用盐浸泡
除了用清水清洗之外，也可以用食用盐浸泡白菜，将食用盐溶解在清水当中，将白菜浸泡在盆中，浸泡5~6分钟的时间后将白菜捞出，随后用清水进行反复冲洗2~3遍，能够有效缓解甲醛溶液的残留。
2、淘米水清洗
利用淘米水清洗白菜，放入的淘米水需要没过白菜，浸泡10分钟左右，进行反复地搓洗，随后将淘米水倒掉，再放入一些清水进行反复冲洗。
3、高温去除法
对于甲醛溶液的去除科学分析，最好温度保持在16℃到18℃以上，可以将蔬菜放在阳光底下或利用微波炉加热的方式暴晒，5~8分钟左右，可以促使甲醛物质在表面的溶解，随后再利用清水进行冲洗。
4、小苏打清洗
将白菜一片片剥开后，放入小苏打水中进行浸泡，5~6分钟的时间，随后来回搓洗，将小苏打水倒掉，再接上一盘清水进行来回搓洗，随后再反复冲洗几次，能够有效缓解甲醛溶液在白菜上的残留。#爱乐养生#