甜美多汁的火龙果是从中美洲起源的仙人掌家族植物中获得的，属：Hylocereus。它们在西方市场以Pitahaya或Pitaya（西班牙语名称）出售。它是受欢迎的东南亚国家之一，特别是在泰国，马来西亚和新加坡。一些常见的名字是草莓梨，thanh long（越南语），Huolóng Guo（中文），Doragonfurutsu和Kæwmangkr（泰语）。
植物学名称：Hylocereus undatus。
火龙果的三种常见的类型是：
- 红色果皮与白色果肉（Hylocereus undatus）：最常见的类型。
- 红色果皮与红色果肉（Hylocereus polyrhizus）。
- 黄色果皮，白色果肉（Hylocereus megalanthus）。
Hylocereus物种在热带气候下生长良好。通常，农民更喜欢母株的插条用于种植而不是幼苗。作为一种娇嫩的茎植物，火龙头仙人掌需要一个棚架来支持直立生长。
H，undatus从种植的第二年开始结出果实。到四月份，许多有吸引力的，乳白色的花朵出现在植物上，在夜间开花。果实将在成功授粉后30-35天准备好收获。从6月开始的果实期将持续到11月。在此期间，成熟的水果经常被采摘多达六次。
未成熟火龙果的外层厚皮呈鲜绿色。随着果实的成熟和成熟，它会变成鲜红色。在内部，多汁，半透明的珍珠白色果肉点缀着黑色种子，均匀地散布在整个果肉中。它的质地模仿了猕猴桃的质地，味道让人想起甜瓜。
火龙果的健康益处
- 火龙果的卡路里适中，与猕猴桃相当，每100克仅含有约50卡路里。尽管如此，它含有许多有益健康的抗氧化剂，矿物质，维生素和纤维素。
- 火龙果脆脆的黑色种子携带一种抗氧化植物化学化合物，植物白蛋白。植物白蛋白的一些重要功能是改善食欲，泻药和恢复皮肤和头发健康。
- 水果是抗氧化维生素C的极好来源;每100克提供约8-9毫克或约12-15%的DRI（每日推荐摄入量）。食用富含维生素C的食物有助于身体产生抵抗力，对抗传染性病原体并清除有害的自由基。
- 红色肉型火龙果含有非常健康的维生素A和胡萝卜素。总之，已知这些化合物具有抗氧化特性，对良好的视力至关重要。维生素A也是维持健康的粘膜和皮肤所必需的。食用富含胡萝卜素的天然水果可以预防肺癌和口腔癌。
- 它还含有大量的矿物质，如磷，锰，铁和镁。锰被人体用作强大的抗氧化酶超氧化物歧化酶的辅助因子。镁是一种重要的骨骼强化矿物质，如钙。
选择和存储
新鲜的火龙果于6月底进入泰国市场，并持续到11月。但是，这些天可以在一年中提供新鲜的火龙头。这要归功于农业、储存和运输技术的革命。在商店里，买新鲜的收获。在秤上寻找绿色尖端。成熟的水果在拇指的压力下屈服。虽然它们可以在一年中的大部分时间里使用，但它们在6月至12月期间处于最佳状态。只有成熟的水果才能从仙人掌藤蔓中收获和精心处理，以获得商业利润。
在家里，成熟的水果最好在购买后不久享用。为了长时间使用，请将它们放在冰箱中最多三天。切好的部分，包裹在薄塑料盖中，如果储存在适当湿度的冰箱中，可以保持一周的良好状态。
制备和上菜方法
用冷自来水清洗水果。新鲜、成熟的水果最好单独食用，不含任何调味料/添加剂。它的果皮坚韧且不可食用。将水果切成两半。用勺子舀肉。它也可以切成切片/立方体。
以下是一些服务提示：
- 新鲜多汁的火龙头是如此美味，它们可以像原样食用，没有任何调味料/添加物。享受它们丰富，独特的风味和小黑种子的松脆质地。
- 它的果肉可以在奶昔，冰糕，冰沙以及椰子水，酸橙汁，蜂蜜等水果鸡尾酒中享用。
- 新鲜的火龙头大块可以成为水果沙拉中的绝佳补充。
- 它也用于准备果酱，果酱，果冻，派对蛋糕等