天气越来越热了给它大家分享一个开胃又下饭的好吃做法。比牛奶和鸡蛋的含钙量还高，下面看看是怎么做的吧。吃起来的味道非常的清爽开味。营养均衡又丰富，天热不想吃饭的时候来上一盘开胃又下饭。
1. 准备一颗包菜先对半切开。取一半的就可以了，然后把根部去掉。包菜的营养价值很高。其中含有蛋白质，碳水化合物。维生素，钙，磷，等多种营养物质。平时多吃对身体的好处特别多。全部切成细丝以后再抖散开，放入一个大盆中。再准备一个洗干净的杏包菇，先切成薄薄的片。再切成细丝。切好放一旁备用。半根去皮的胡萝卜先切成薄片，再切成细丝。切的越细越好。切好以后和卷心菜放在一起。提前泡发好的黑木耳也切成细丝。切好以后收入碗中备用。再准备几瓣大蒜先切成薄片，再剁成蒜末。切好放入小碗中。一小把洗干净的小葱切成葱花。切好和蒜末放在一起。往里面加入一勺熟的白芝麻，一勺辣椒面，浇上一勺热油激发出蒜香味。再加入一勺食盐，一点白糖提鲜。一小勺的鸡精，两勺的生抽。两勺陈醋，一勺芝麻香油。搅拌均匀把调料搅拌化开然后放一旁备用。
2. 锅中加入清水。开大火烧开，烧开以后加入几滴食用油，把包菜和胡萝卜先放进来焯一下水。食用油可以更好的锁住包菜和胡萝卜里面的营养不会流失，焯水一分钟左右就可以了，然后捞出控水放入凉白开的盆中，给它过一下凉，这样吃起来口感会更加的清脆，接下来把木耳和杏包菇也倒进来焯一下水。先给它焯一分钟，然后再放入一把粉丝。给它焯个三十秒。同样也是捞入凉白开水中过一下凉水，然后把包菜和胡萝卜捞出挤出里面多余的水分。挤干以后放入一个大盆中抖散开，再把木耳杏包菇也挤干水分。和包菜放在一起。接下来再把调好的料汁倒进来。再加入一把花生米，然后下手像我这样搂着拌均匀。拌匀以后装入碗中。用手按压紧实。上面再扣一个盘子。然后倒扣过来把碗取下来。这样一道非常好吃又简单的凉拌菜就做好了。
