“你陪我长大，我陪你变老”今天是母亲节，专属于妈妈的节日，先祝福天下所有的母亲节日快乐。
今天除了给母亲准备一份特别的礼物外，做一桌子专属于妈妈的家常菜，也是对爱的一种表达。今天就介绍6种适合妈妈吃的菜，有荤有素，做起来快捷，吃起来营养又健康。
清蒸鲈鱼
选择鲈鱼，首先是因为它的肉质鲜嫩，富含的营养成分充足，有蛋白质、铁、钙等。从菜市场买回来的新鲜鲈鱼，处理干净，进行简单的改刀即可。准备葱段、姜片塞到鱼中腌制一会，最好不放盐和料酒，以免水分流失。
锅中放宽水，将腌好的鱼放入锅中，大火蒸7分钟，时间久了肉质会变老。最后切姜丝、葱丝、红椒丝备用，鱼蒸好后倒出里面的汁，淋上蒸鱼豉油，放上刚准备的3种丝，浇上热油，整道菜就做好了。这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，味道清淡，很适合妈妈吃。
酱猪蹄
猪蹄是大家公认的一道“硬菜”，同时也富含蛋白质、胶原蛋白等营养。我的建议是直接买菜市场处理干净的猪蹄，并且请老板给剁成小块。回家后再清洗干净，放进热水中焯3分钟，焯好冷水冲洗干净。准备葱姜切片，花椒、桂皮、香叶和八角和干辣椒备用。
锅中倒油放冰糖，炒出糖色后放猪蹄，快速炒到所有猪蹄上色。加入准备好的葱姜等香料、料酒、食盐等调味，最后加排骨酱，加水没过猪蹄，水开后转小火，煮1小时后调出香料，大火收汁，快收干时出锅，撒上葱花，色香味俱全。
水煮大虾
只要不对海鲜过敏，准备这道菜给妈妈，简直适合不过了。虾的肉质鲜嫩，营养丰富，而且低脂肪还高蛋白，虾里的虾青素也是一种厉害的抗氧化剂，能够有效地对抗衰老。需要准备的食材也很简单，主要就是鲜虾，辅料是大蒜，调料家常的就可以。
鲜虾去除虾线和虾腿，在虾背划一刀。准备一锅清水，凉水将虾下锅，加少量食盐，煮开后撇去浮沫，再煮1分钟左右即可捞出控水装盘。接下来就是准备蘸料，大蒜倒成蒜泥放到碗中，倒上生抽、食盐、醋、香油等搅拌均匀即可。
四季豆炒山药
准备四季豆、山药、玉米粒，将四季豆和山药清洗干净赶紧处理好，四季豆切小段，山药切片，三种食材分别放入开水中焯熟。大蒜剁成泥，起锅烧油，放蒜泥炒香，返给四季豆爆炒，再放山药片和玉米粒，最后加入食盐、味精调味，煸炒均匀后淋入少量水淀粉，翻炒均匀即可。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝有丰富的维生素和花青素，可以补充营养。准备紫甘蓝、黄瓜、青椒，分别切成丝，紫甘蓝丝放食盐腌制10分钟，杀出水分，去除青涩味，青椒丝焯水5秒，准备好所有食材后，放到大碗里。加入适量的香油、生抽、蒜末、香菜、芝麻等，搅拌均匀装盘。
蚝油生菜
生菜含有丰富的维生素和矿物质，准备几颗生菜，清洗干净焯水几秒钟。小碗中放上蒜末、蚝油、生抽、食盐、少许淀粉，搅拌均匀淋到焯好的生菜上即可。
6道菜的做法简单，食材也都比较家常，用不了多长时间，就能呈现一桌美味的母亲节大餐。