天气热，想喝杯冰咖啡，美式冰咖啡、冰滴、冰酿、手冲冰镇，你喜爱哪一种?
冰滴圆润纯净暗香流转的口感，受到很多人喜爱。
但或许你也听到有人不停更换冰滴壶，只为了解决滴水不顺的困扰。
今天教你如何改款手冲滤杯当冰滴壶，省钱不费事，学起来吧！
咖啡有许多萃取法，冰萃(Cold Brew)是用冷水萃取咖啡。萃取的方式跟手冲一样，分为
滴滤式的冰滴咖啡，浸泡式的冰酿咖啡。
很多人热爱冰滴胜于冰酿，制作冰滴通常是买个冰滴专用壶，但却发现花钱找罪受。
因为总是遇到上壶停止滴水的烦恼，所以各位看到市面上总是推新款冰滴壶，号称这次绝对不会停水。
如果不想一直换冰滴壶，还有什么办法可以避免上壶动不动停水的困扰呢？
有的喔！今天教你怎样用手冲滤杯改为冰滴壶的小秘诀。
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冰滴壶常见的问题：不滴水
图：冰滴设备常见推陈出新
用冷水一滴一滴的滴滤咖啡，萃出来的口感很滑顺，不酸不涩，如果滴得好，真正喝起来口感很棒。
但使用冰滴壶的人，却经常遇到上壶停止出水的烦恼。
上壶会停止滴水，主要是因为上壶出水调节阀设计问题，再加上滴漏过程中倚赖水压，当水位下降而压力不足时，水就停在出水孔不动了。
图：冰滴上壶常见有止水不出的问题
通常的办法是把调节阀转开大一点，但即便这样因为出水的管径很窄，还是过一下又遇到止水的问题。
所以使用冰滴壶的人，会发现你经常需要每半小时手动调整一下上壶的出水孔径，制作一杯冰滴真是麻烦。
有没有解决办法？是又要重新斥资买一个号称不停水的全新冰滴壶吗？
其实用手冲滤杯改作冰滴上壶，或许可以解决你的大烦恼喔!
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如何用手冲杯改款做上壶
这是我在家中的实拍图。我选择用两个手冲滤杯，充当出水的上壶还有填粉的下壶，两个壶彼此用手冲架隔开。其实我们身边的手冲滤杯，不论哪一款，都可以稍事修改，拿来当作冰滴壶的。这个手冲架也不是一定必要，只是隔开会方便你观察出水速度。手冲滤杯孔洞比冰滴壶上壶大多了，好处是出水口肯定不会因水压不足而停止出水。但用手冲滤杯改做上壶，要先解决出水孔径太大的问题，手冲滤杯没有调节阀，所以要怎样修改呢？
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选哪种手冲杯当冰滴上壶
图：有支撑力的多孔径滤杯很不错一般来说，找个有支撑力的多孔径的手冲滤杯做上壶，会很不错。例如传统的Kalita Wave 平底杯，或是三孔的梯形杯。这类滤杯出水孔是小孔，下座是坚硬的质料，可支撑冰块。这种平底或梯形杯，还是建议先用滤纸阻挡冰块，让冰水是透过纸张渗水，这样可柔化出水。但更多人身边恐怕是属于单一大孔设计的手冲杯，这时锥形滤纸恐怕不管用，因为承受不了太重的冰块，需要找个结实的东西挡在出水孔前。
图：用意式分水网阻挡冰块要避免出水孔洞太大，冰块溶解变小从出水孔摔落到下粉床，你要找个阻挡冰块的垫片。建议用意式咖啡分水网，或用虹吸咖啡过滤器(金属或布质皆可)，来权当阻挡冰块的底座。
图：用虹吸壶布滤网阻挡冰块解决冰块的出水孔问题后，我们要来看怎样调整出水速度。
通常冰滴式咖啡，上壶的滴滤速度需要控制，以4至5秒滴一滴的速度最好。
滴太快可能水与咖啡粉融合时间不足，口感太清淡。反之滴太慢，总萃取时间太长，可能口感太厚，或导致下壶因冷度不足在室温下发酵了。一般冰滴壶会设计有调节水流的阀门，但往往也是因这个设计，反而不出水了。手冲滤杯没有水流控制阀门，这时可用冰块体机，来调整滴水的快慢，要参考当天室温。
图：冰块大小要看室温选择若室温太高，冰块挑大块点可慢融，若在冷气房内冰滴，则冰块挑小块，增加融解速度。此外要注意，因为是使用手冲滤杯当上壶，“绝不可以”添加水在冰块内，因为水会一下子就滤出。这状况与你用冰滴壶不同，冰滴壶有调节阀，所以可在冰块内加水帮助冰块溶解。
此外既然要靠室温溶解冰块，那就不要放入冰箱冰滴，因为冰块溶解时间会过长。(而且咖啡粉还会吸收冰箱内的杂味)解决完上壶的出水速度问题，来看看放咖啡粉的中壶，常遇到的困扰该如何解套吧！
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如何解决粉层的积水
图：冰滴粉层出水要稳定首先的放粉的中壶选择。如果你已经有冰滴壶，只是因上壶常停止出水而弃用，那当然，这个中壶可以继续留用。如果你还没有买冰滴壶，想直接用手冲滤杯也行，任一款滤杯，锥形或平底的都可以。冰滴时，中间粉层最常遇到的就是积水现象。这是因为上壶流速太快，而粉层出水太慢，上下速度没有配搭好。该如何防止咖啡粉层的塞水问题呢？你可以从研磨度着手，如果冰块融的快(室温高时)，你的粉可以磨稍粗，如果冰块融慢(室温低时)，你的粉可以磨稍细。另一个粉床遇到的问题是萃取不均，该如何避免。
图：铺滤纸在粉床表面避免通道其实就跟手冲咖啡一样，粉床出现通道是因为注水不均，但是冰滴是定点注水啊？又不能像手冲一样旋转布水？这时候你可以考虑两个做法，第一个是先用预浸法，让整个干燥的粉床，先湿润过一次。预浸的水可以用常温或微温。
然后铺一张滤纸在粉床表面，让上壶滴落的水先浸湿滤纸，吸饱水的滤纸，会自己透过接触粉床时的水分子密度差，透过渗透作用慢慢均匀地润湿滤纸下的粉床。
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冰滴口感的调整
图：金属网滤杯孔隙大油脂渗出每个人对于饮用咖啡的口感喜好不同。装填咖啡粉的中间滤杯材质不同，可以改变咖啡液口感。
如果你喜欢有油脂感的冰滴咖啡，你装填咖啡粉的滤杯，可以使用金属滤网的滤杯，或是法兰绒布的滤杯。又或者使用不织布材质的滤纸，都可以让更多油脂滤出。
图：布质滤杯也可以保留油脂
如果你喜欢清爽的口感，那就直接使用手冲滤纸，就跟平常手冲一样，纸张可以吸附咖啡中的油脂，这样得到的咖啡液口感就会比较清爽。
此外滴快的口感会偏淡(萃取较少)，滴慢的口感会较浓郁(萃取更多)，所以上壶的流速控制，也是你口感调整的方式。
当然你的研磨度调整也可以改变浓郁度，磨细的口感浓，磨粗的口感薄。
过滤的材质，研磨度，冰滴的速度，都是可以尝试调整的地方。
图：找个美杯美瓶增加仪式感吧
好不容易冰滴成功，喝它也是需要讲究一下出杯的仪式感。
这是我在平常在家里面喝冰滴的出杯法。
我会上淘宝买挑一款玻璃酒杯，用一个小款玻璃瓶装，你说这样喝冰滴，是不是很赏心悦目呢？
以上就是今天建议给小伙伴的冰滴窍门，如果你不想一直买冰滴壶，身边刚好有手冲滤杯，你可以参考这些提醒，回家改用手冲滤杯玩玩看噢！
当然，如果你真的感觉没时间去加冰照料你的冰滴，你也可以用冰酿的浸泡式来萃取冰咖啡。
冰酿也是有窍门的，顾好就可以避免砸味或是过萃苦涩，下次再跟大家分享冰酿的心法！