导语：4月，用这菜跟玉米面一起蒸，清新鲜美营养足，孩子常吃对视力好。春天，吃野菜不如多吃这菜，鲜美营养又护眼，“蒸”的更健康
又到了人间最美4月天，气温回暖，草木生发，处处生机勃勃，一切都充满了新的希望，老话说一年之计在于春，在饮食方面也是如此，万物复苏之际改正不好的饮食习惯，尽量做到“减油，减盐，减糖”，多食用一些清淡又营养的食物，比如蒸菜。“蒸”是营养保留得最完全的一种烹饪方式了，在爱吃蒸菜的朋友看来，可以说得上是“万物皆可蒸”，不仅是荤菜，蔬菜也同样可以蒸着吃。
就拿被人们称为”皇帝菜“的茼蒿来说吧，在春季比野菜受欢迎，它的叶片油亮蓬松，自带清新入口后有菊之甘香，而且性味甘、茼蒿的营养价值极高，不仅有着特殊香味的挥发油，有助于消食开胃增加食欲，还能调节新陈代谢帮助睡眠，再就是它里面含有丰富的维生素A和C、多种氨基酸和胡萝卜素，尤其是胡萝卜素含量远超一般的蔬菜，钙、铁丰富，因而还被称为铁钙的补充剂；春天吃野菜不如多给家人吃这菜，鲜美营养还能保护眼睛，”蒸“的更健康。
4月，用茼蒿跟玉米面一起蒸着吃，清新鲜美营养充足，若是爱吃蒸菜，悦悦建议大家最好是用玉米面代替面粉，玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。
它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。同时又有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，热量也很低。最为关键的就是玉米面中富含铬元素，这种铬元素在我们人体内参与新陈代谢的过程，是保护眼睛，维持视力，防止眼睛疲劳老化的最好食材，孩子常吃对视力好。
鲜嫩清新的茼蒿，在某种程度上还改善了玉米面粗糙的口感，二者优点互补，让这菜的营养更为丰富！快试一试吧~
食谱名称：【玉米面蒸茼蒿】
准备材料：茼蒿200克，玉米面，蒜末，葱头，生抽，香油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：茼蒿放入水盆里面，放一勺食用盐泡10分钟左右，洗净沥干水分放入大碗中，选购茼蒿的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔的为最好，同时还要查看它的茎杆切口的颜色，如果是褐色的，那就表明放的时间很长了，还有就是最好不要选购抽薹的茼蒿，口感不佳。
【第二步】：然后把提前准备好的细玉米面分次倒进大碗里，用筷子把所有的食材均匀来，当茼蒿表面粘有玉米粉的时候，
可以撒少许的清水，重复倒入玉米面再次拌均匀，重复这个动作，让茼蒿的表面都裹满玉米面为止。然后取一张蒸帘抹上少许食用油防粘，把茼蒿铺在上面。
【第三步】：冷水上锅蒸8分钟左右，这期间可以开用筷子上下盖翻动一次，让茼蒿都受热均匀，另外准备一个小碗调个料汁，倒入蒜末，小米辣，食盐，白糖和一勺生抽调匀备用。
等到锅里的茼蒿蒸熟之后快速的用筷子挑散开来，至于这个料汁可以淋上去，也可以蘸着吃，入口后满是春天的气息，鲜香营养又解腻。
结语：4月，多用茼蒿跟玉米面一起蒸，清新鲜美营养也充足，孩子常吃对视力有好处，“蒸”的更健康！
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