啥是好茶？
就新普洱生茶而言，很多人说普洱茶是非标品，也就是没有明确的标准。很多时候，我们确实发现，事实大约就是如此。
但这是一个广义的解释。偏偏我做的茶，我的客户们，又是百里挑一的好茶，百里挑一的茶友。因此，对于我们来说，很多看似有道理的道理，并无卵用。
我始终坚持地认为，真正热爱普洱茶的人，是有着高尚追求的人，是有着丰富人生阅历的人，是有着非同一般见识的人。一定也是充满智慧，有着独立思考以及判断力的人。这并非恭维，环顾四周，我们每天都在发现，这就是事实。
有人说，海涛你做茶以来，身边要么是好多老板，这些老板都是你的贵人；要么你身边都是美女，让人心生羡慕。我稍微想想，还当真如此。实际上，正是因为有着丰富的阅历，足够的智慧，才让他们事业有成。实际上，正是因为拥有着高阶审美，恬静气质，因智慧而彰显美丽的女性，才会是普洱茶的拥趸者。
当然，前提是我坚持做“真，标准，高性价比”普洱茶。真，标准，就是万物之大美，永恒之追求，返璞归真的终点。
再回到“新的生茶”的话题，坦率地说，新生茶在制作出来的第一个月内，各种特征时隐时现，表现极其不稳定，甚至个别山头的茶，需要半年的时间，才真正趋于稳定，初步展现其协调性。因此，如何评判一款新生茶的好与坏，似乎变得有点困难。
每个人对于喝茶的感受之表达，旁人很难真正领悟。同时，很多感触带着明显的主观性。于是仅仅通过理论方面的学习，想要融会贯通掌握茶，纯属于天方夜谭。同时，仅仅埋头猛喝，也不一定是最高效的途径。
我想起一位茶友，算是一位资深的普洱茶爱好者了。但今年曼松茶，寄到他手里时候，算算也就做出来十天左右。反馈的感受是：苦，涩，感觉像是喝到了假茶。对于这样的反馈，我其实深有体会。今年刚刚上山开始做茶的时候，我在很多新茶里面，都感受到了明显的涩感，即便一部分新生茶做出来的前几天，主要是以甜为主，几乎无涩，但绝大部分最十天半个月的时间里，必然呈现一定时间段，一定程度的涩感。
但是，随着我喝到越来越多新的生茶，有顶级的，也有一般的。我居然能捕捉到一种好茶独有的涩的感受。这是很难用语言去表达的一种感受。化为我的一句话：涩得很舒服！对的，虽然自己对于茶的理解很浅薄，但反复喝新生茶，对于涩，便有了非常准确的判断。瞬间就能区分出哪种涩是好茶独有，是未来可以转化为滑的，哪种又是会持续存在的涩。
一个月时间里面，几乎每天最少也要从头到尾喝两三泡茶。我班门弄斧表达下我对于新生茶品质的判断：
1 香气，鉴于我个人对于香气的追逐，香气便成为我判断一款茶的重要标准之一。当然，很多老司机是对我这种行径嗤之以鼻。同样工艺，同山头的茶，我认为一定是越香，品质越好。当然，香气和茶汤一样，也是分为稳定输出类型和非稳定输出类型的。譬如，弯弓古树，弯弓小树，那卡古树和那卡小树，我在喝的过程中，是明显感受到前面有几泡，小树的杯香是胜过古树的，但这仅仅是不连贯的波动状态。意思就是小树会突然在第四，或者第五，甚至随机的某一两泡时候，香气盖过古树。而至于顶级茶的香，我个人感触最强烈的就是天门山，凤凰窝，冷水河。尤其天门山高杆和凤凰窝古树，我个人认为其蜜香浓郁程度不分上下。冷水河的香，更多的是那种让人心旷神怡的原生态气息。
2 甜度。且不论易武的茶，是也甜肉著称，我认为，所有产区的茶，一定树龄以上的，入口瞬间都是能感受到明显的甜。这里我认为应该把甜做一个区分：入口瞬间感受到的就是甜，入口后，过程中，口腔感受到的甜，就是回甘。而末段，深入喉咙的甜，我认为应该就是喉韵的重要组成部分。相对来说，入口的甜感明显，大抵树龄是足够的，茶也是好的。当然，如果还能有深并且持久的喉韵，毫无疑问，这茶基本都是山头价5000以上的顶级茶了。
至于要说易武茶，让我印象深刻的甜。首当其冲的应该是名不见经传的麻栗树的古树。最起码是我喝过的最甜的一款茶，这种甜是茶汤入口半秒左右，突然变得强烈冲击的甜，甜的如糖水。其他，百花潭，天门山，薄荷塘都是甜度极高的了。这些茶，我每次喝完，真正有一种“糊嘴”的感觉。
3 饱和度，也就是饱满度。我对于饱满度的理解，是包括涩感在内的，甚至我认为，涩感就是饱满度的源头，尤其对于新茶来说更是如此。日币铜箐河古树的涩，比如曼松的涩，比如凤凰窝的涩，等等，都是给人口腔一种颗粒感，进而形成饱满感，实际上，到现在为止，几乎每一款顶级的易武新生茶，或多或者都有那种“优质普洱茶所共同的舌面的涩感”。甚至到了现在，一定时间段内的新生茶，这种涩感都成了我判断是否为一款好茶的标准之一了。
4 水路。直观的感受就是汤水的细软和粗。好茶，且不论苦涩程度，其汤水一定是让人感觉是软软的。要论及水路的细，今年我喝过的茶里面，冷水河稳居第一。
5 韵。我个人理解的韵，一方面是我自己的身体感受，另一方面就是滋味方面的综合考量。每个人对于茶的反应是不尽相同的。我个人对于韵的理解，一定程度就是大家所说的茶气。很多时候，我喝到好茶，后背是能明显有隐约的热感，如果茶气足够强，我双臂甚至双小手臂都有热感。这种感受，确实每个人不一样，比如老杨和蒋总，他们说的是“上头的感觉”。另外，我个人还有一个非常明显的感觉，同样的一款茶，在一天的不同时间点，或者我身体状况的不同，感受到的茶气也不同。有时候身体的反应明显，偶尔却几乎没什么感受。
另外，韵还体现在茶的各种体验的留存和延续上面。好茶，可能留给我很长时间的身心愉悦感，甚至非常明显的持续很长时间的回甘生津，这种感觉，真的让人回味。
最后，我狂妄总结，对于新生茶的判断，还是比较简单的。最起码像我这样的小白，一个月到处喝过来，我认为我对于一款茶的判断，应该是比较符合客观事实的。这得益于我做的就是真，标准的茶。
我是传播茶文化，致力于打破高溢价，为一小部分真正热爱普洱茶的老板，持续性提供真，标准，高性价比普洱茶的海涛。