进入四月以后，刚刚过了清明节，万物呈现蓬勃生机，这个时候正是吃青团的时候，听说可以祛除湿毒和寒毒，让身体免疫力增强。青团是江南人的特色美食，有着悠久的历史，古人用青团作为祭品，现在成为很受欢迎的美食。青团吃起来不甜不腻，口感软糯，有一股股清香的味道，天天吃都不腻。今天分享一款南方的特色美食——芋泥青团，做法特别简单，老少皆宜，不懂吃可惜了。许多人不知道如何制作芋泥青团，到底如何制作呢？看一看详细做法吧。春天的绝佳早餐，上锅蒸一蒸，软糯可口，营养极高，现在吃正当季。
【芋泥青团的详细做法】
食材明细：选购糯米粉200克左右，白糖55克，玉米油15克左右，新鲜艾草一小把（或者直接用艾草粉，可以节省时间），清水少许，温水适量，澄面60克，荔浦芋头300克左右，紫薯一个，牛奶60克左右，其他。
详细烹饪步骤：
步骤1：将芋头彻底清洗干净，芋头削掉外皮，切成块状，紫薯洗净去皮切块，将芋头和紫薯放在料理机，加上60克牛奶，加上20克白糖，将其打碎成芋泥。
步骤2：芋头放在不粘锅之中，加上20克黄叶，中小火将芋泥炒干水分，盛出，放在案板上，备用。
步骤3：芋泥分成若干小圆球，准备好一个空碗，加上艾草粉10克（如果是新鲜艾草，需要将艾草绞碎，然后过滤掉渣子），加上适量温水，将其搅拌均匀。
步骤4：容器里加上200克糯米粉，25克白糖，加上15克玉米油，倒入调好的艾草汁，用筷子将其搅拌均匀，开始揉面。
步骤5：将糯米粉揉成光滑的面团，直到颜色变为绿色，表面没有气孔，用一层保鲜膜覆盖。
步骤6：另外准备一个容器，加上60克澄粉，加上100克开水，将其搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
步骤7：将艾叶面团和白面团放在一起，揉成光滑的样子，覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟左右。
步骤8：将艾叶面团放凉，等待不烫手的时候，揉搓成光滑的样子，分成30克的小剂子。
步骤9：小剂子按压成圆形，将芋泥馅包裹在艾叶面团里面，还可以用咸蛋黄和豆沙，根据自己的喜好来决定。
步骤10：用虎口慢慢往上推，收口捏紧，变成光滑的圆球，最后再蒸5分钟，切记不要蒸太长时间，否则外形不好看。
芋泥青团是春季别错过的美食，是艾叶青团的改良版，吃起来口感软糯，给人很强的饱腹感，作为早餐非常不错，不懂吃可惜了。
你们有没有学会芋泥青团的做法吗？（所有图片来自网络）