比面包营养，比蛋糕还好吃，简单几步就完成，早餐饼这么做真香！
北方的春天、孩子的脸，真的是说变就变。今天气温骤降，又飘起了雪花，呼伦贝尔今夜的气温又到了零下15度，仿佛冬天又回来了，是不是够冷！
忽冷忽热的春天，这样的季节增强身体的抵抗力是首要任务，尤其是现在这样的非常时期，感冒都不敢得！所以我们一定要注意休息，调节好饮食，多喝水！
早餐没有了现成的主食，晚上就发了面，揉好面团冰箱冷藏发酵，一早起来，再有半小时的时间就完成，分享今天的早餐主食：无水鸡蛋饼，做一次能吃三天，太香了！
今天做的这个小饼，是我最喜欢做的主食，其实不仅仅是当主食，就是做零食充饥磨牙都非常好吃。醇香紧实的口感，越吃越爱！
许多小伙伴对做面食都有抵触，比如觉得和面会粘手、用时长等等各种理由。其实就是没有做习惯，当你习惯吃自己做的食物之后，外卖的真的是难以下咽，自己动手做得好处一大堆，这里就不一一说了，即使不下厨的人也会明白。
做面食的确有点费时间，哪里有吃米饭来得简单。不过掌握好方法，就一点不觉得难了。
今天我做的这个小饼，是无水的，纯鸡蛋饼。这样无水的面团，发酵的时间就会长，所以，通常我最喜欢的就是隔夜发酵。晚上和好了面，扔进冰箱内就不用管，比如晚上21点发面，早上6点起来做早餐，面团绝对会发酵完成。
有了发好的面团，就是简单造型了，不会做的，可以来看看步骤，记下来，绝对一次成功。
现在来看看做法吧！
食材：鸡蛋3个，面粉300克，糖30克，玉米油30克，奶粉20克，酵母3克。
做法：
1、做这个小饼，就用咱们平常用的中筋面粉就行，面粉里放入酵母，奶粉和糖（糖量自己可以调节，我这些不甜，喜欢甜的增加10克到20克左右），先用筷子大概搅拌一下后，打入鸡蛋（鸡蛋每个净重约50克）。
2、先把鸡蛋和面粉等一起搅拌成大絮状后淋入玉米油和面。然后下手和面了，这个面团，因为有放油在里面，揉起来一点也不会粘手。
3、最后把所有材料和成光滑的面团，面团不会马上就揉光，揉好静置一会儿再揉就会很容易揉光了。揉好的面团放入食品袋，冰箱内冷藏发酵就行。
4、第二天一早就可取出面团，这就是冷藏发酵好的样子，不用回温，可以直接就取出排气.
5、经过一夜的饧发，再经过排气简单揉一揉，面团就变得非常光滑了。
6、然后再分成小面剂子，想做多大的都行，看自己喜好，我分了9个。
7、每一个面剂子，用擀面杖擀开、卷起、再擀长，叠起来，最后收圆，这样会增加面团的瓷实的感觉，小饼更好吃。
8、最后收圆的小饼光滑细腻，擀成一厘米厚的样子就行了。
9、在擀饼的时候，烤箱预热下火、150度，小饼做好就烤，不要饧发，烤盘放入烤箱下层，烘烤12分钟后翻面烤6分钟，就可以啦。
10、这个小饼无论冷热都好吃、口感绵实。越嚼越香，非常顶饱！
小贴士：
小饼做好就烤，不要什么二次饧发，如果饧发了，烤出来的小饼会裂开。烘烤的时候必须下火，上火不要开，否则就成圆鼓鼓的馒头形状了。
喜欢吃松软口感的，可以适当加点牛奶进去。