不管是逢年过节，还是还是招待亲朋好友，都准备一桌丰盛的饭菜，但是人的胃口有限，不管饭菜多么美味，都会产生剩菜剩饭。因为老一辈传下来的传统美德“勤俭节约”，即使现在生活水平都提高了，很多人也舍不得将这些剩菜剩饭倒掉。
俗话说：“做一桌好饭，天天吃剩菜”。我们要知道，隔夜菜不仅营养会流失，容易滋生细菌，还会产生一种叫“亚硝酸盐”的物质。经常吃剩菜剩饭，不仅会引发肠胃疾病，还有“致癌”的风险。
那么，剩菜剩饭到底能不能吃呢？为了健康，这几种菜宁可丢掉，也别隔夜吃，放冰箱也不行，请注意！
第一种：凉拌菜
凉拌菜是已经成为餐桌上的一道开胃小菜，味道酸辣，开胃解腻，上桌后比鱼、肉更加抢手。但是，凉拌菜在制作过程中，受到卫生条件的影响很大，容易被餐具上的细菌感染，最好一次不要做太多，一餐吃完。
如果做多了吃不完，就很容易出现变质的情况，再食用会引起恶心、腹泻等肠胃疾病，从而影响身体健康。
第二种：绿叶蔬菜
绿叶蔬菜清淡营养，鲜嫩可口易消化，是我们一日三餐必不可少的食物之一！但是，这些绿叶蔬菜是不适合隔夜吃的！因为，隔夜的蔬菜不仅会变色，所含的维生素在反复加热过程中，也会大量流失！
并且，有实验证明，绿叶蔬菜在常温放置12小时后，亚硝酸盐的含量迅速增加，即使放在冰箱冷藏，时间久了，绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量也会增加很多！因此，建议大家最好不要吃隔夜的绿叶蔬菜。
第三种：海鲜
逢年过节，家家户户的餐桌上，都会准备一些鱼、虾、螃蟹、扇贝之类的海鲜产品，来招待客人。海鲜虽然味道鲜美，但是最好不要隔夜吃。
因为隔夜的海鲜，不仅味道很腥，经过反复加热后，所含的不饱和脂肪酸也容易受损，还会产生蛋白质降解物。食用以后，会对肝肾功能产生一定的损伤。
第四种：豆制品
在我们的日常饮食中，离不了各种豆制品，像豆腐、豆浆、腐竹、豆腐皮等等。很多人在吃早餐的时候，都喜欢用豆浆机磨一些豆浆喝。如果一次做得比较多，就会放到冰箱里，留着慢慢喝。
但是，豆制品属于高蛋白食物，不管是放在冰箱还是常温环境中，都特别容易滋生细菌，尤其是炎热的夏天，更加容易变质。隔夜的豆制品食用以后，可能会引发肠胃炎或食物中毒，轻则腹泻重则呕吐。
第五种：泡发好的菌类
菌类是一种非常受欢迎的食物，为了储存方便，有很多菌类都做成了干菜，像：黑木耳、银耳、香菇等等。这些菌类在食用之前，需要先用温水提前泡发，然后再烹饪。虽然，泡发后的菌类营养流失比较少。
但是，菌类在经过泡发后，会产生一些亚硝酸盐。如果隔夜食用，亚硝酸盐的含量就会更多，从而影响人体的健康。
最后，再次提醒大家，为了我们的身体健康，应该尽量少吃剩菜剩饭！为了平衡“节约”和“浪费”，每天在做菜的时候量可以少一点，避免经常吃剩菜剩饭，即使有剩菜也宁愿少吃，身体健康才是最重要。
今天的【不能吃的5种隔夜菜】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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