最近，邻居家把花生拉黑，列进家庭禁食名单了。两位老人家不仅自己家不吃，在小区里遛弯的时候碰见其他老熟人也会劝告他们别吃。
我们家的两位老人也被邻居拉住，开始了半个多钟头的营养教育讲座。从中医发物讲到了西医研究，说起来那可是头头是道。要不是要接孙子放学，不然还不给走。
一回到家，老两口就有点产生意见分歧了。一位耳根子软，感觉邻居说的有道理，可能真的是科学新研究出来了花生的不好。另一位呢，觉得咱们老祖宗吃了花生没有千年，也有百年了。什么时候吃出过事来，都是假科学！
眼看着我们家也要引发家庭大战，我赶紧打断，看看一直被誉为营养美食的花生，背后到底藏了什么弯弯绕！
花生可能会导致肿瘤扩散
根据英国利物浦大学的研究，患癌人群过多的吃花生，有可能加速癌细胞扩散。
这是怎么一回事呢？原来，根据科学家的研究，他们发现了花生当中含有一种凝聚素（peanut agglutinin,PNA )。是它在作怪。
当我们吃了花生之后，凝聚素能够很快地进入血液循环，跟血管壁的细胞进行相互作用，产生细胞因子。
普通人可能还好些，而癌症患者吃了不少花生的话，可能会产生促进癌症转移的因子IL-6，MCP-1。
时间一长的话，此类细胞表面粘附分子也不断增多，它们会不断对循环肿瘤细胞产生吸引力，最终实现转移。
这篇发布在《Carcinogenesis》期刊上的研究，进一步提供了花生凝聚素PNA对于导致肿瘤扩散的原理证明。
比如，PNA能和特殊的糖链结合。这种糖链往往存在于癌前细胞和癌细胞上，并与蛋白质产生一定的作用，换句话来说，它能让癌细胞的黏性很强，黏在血管上。
而且，很多癌细胞还会经过它的作用，形成一个个小团块，到时候癌细胞在身体里存活期又延长了不少。
很多人可能会说，花生也不光生吃这一种吃法。炒熟或者煮熟之后，能不能破坏掉它的活性呢？
可惜的是，经过实验，PNA自己具有高度的抗烹饪/消化的能力，高温加工对它产生不了什么伤害。
在我们普通人心中，花生的营养价值高，油脂丰富。很多人不仅爱吃花生，还爱使用花生油。
怎么有朝一日，花生摇身一变，变成癌细胞扩散的帮凶了？那以后，花生都不能碰了吗？
答案是：普通人受到的影响比较小，而患癌人士为了保险起见，可以减少食用花生的频率和用量。
确定了！吃这种花生，真的能致癌！
刚刚才颠覆过大家的认知，现在还有一则对花生的指控。
哪怕是本来不患癌的普通人，吃这种花生，真的能致癌！
那就是，霉变的花生！
发霉、变黑的花生，很可能存在着黄曲霉素污染。而黄曲霉素能够导致急性中毒，对人体肝脏、脾脏损伤极大。
误食了被黄曲霉素污染，霉变的花生的话，仅仅食用浓度超过1毫克/千克，就可能导致中毒。长期食用，可能致癌！
而且黄曲霉素非常耐高温。有的人喜欢那种村里土法现榨花生油，觉得比超市卖的花生油要香得多。
万一原料里面混上了霉变的花生，即使经过诸多工序，变成了花生油了，黄曲霉素也不会被消灭，依旧能到身体里作恶。
所以，要想保证健康，就从源头做起，千万别吃霉变的花生！
Dr.X说
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