安徽有个著名的景点，叫作黄山。其实除了这个有名的景点，它所在的城市也叫黄山。黄山市可谓是历史悠久，古称徽州，从古至今对于整个省的文化影响都非常大。徽菜作为八大菜系之一，也有着自己的特色，其中徽州毛豆腐就是中外闻名的一样小吃，虽然很多外地人无法接受它的味道，但可是本地人的心头爱，可以说老少咸宜。
82岁大爷做毛豆腐
安徽黄山市歙县有个82岁的大爷，从年轻的时候就开始做毛豆腐，如今更是十里八乡的名人，还被中央电视台采访过。网友们都觉得他长得很像扮演济公的演员“游本昌”爷爷，所以看起来也格外的亲切，尤其是老家在这里的人们，看着和自己爷爷差不多的年龄，还做着爷爷也会做的小吃，顿时感觉回到了小时候，此时除了美味，还有割舍不掉的乡情。
吃前敲竹板
做毛豆腐的大爷现在在自己家的门口摆了个小摊，将做好的毛豆腐再加工，放到铁锅上煎，煎好以后敲响竹板，就预示着能吃好吃的了，周围的乡亲或是从远一点地方来的食客们，闻声而来，守着锅边大快朵颐，快乐又自在。
1元1块，还有人嫌贵？
做好的毛豆腐小吃1元1块，在我看来已经很便宜了，有的网友竟说卖得太贵了，还建议相关部门去查一查。对此很多网友的反驳也说出了我的观点：从制作到最后煎好，都是大爷亲力亲为，不算做小吃的本钱，付出的劳动就已经值得1元了，况且毛豆腐是需要发酵的，并不是简单就能完成的。好在理智的网友还是占多数，可以从各个方面去分析。
外酥里嫩
之所以说他卖得不贵，排除大爷本身的年龄和不太好的身体状况。首先豆腐是自己做的，然后需要发酵的时间，到可以吃的时候放到锅上煎，还要加鸡蛋，加葱花，虽然农村的这些东西不贵，但也有成本价的，主要是小吃的味道是很多食客都喜欢的，这些就够了。煎好的毛豆腐两面金黄，已经看不到浓密的白色绒毛了，吃起来的口感更像是腐乳，外酥里嫩，香味扑鼻。
据说大爷小的时候考上了师范大学，后来也因为身体的原因没有在城市里发展，回到了乡下做毛豆腐。很多事情都是有利有弊，如果大爷不回乡下，我们也吃不到这个长相酷似游本昌爷爷的老人做的小吃，更少了一份对乡间美食的温情。