谷爱凌的父亲是美国人，毕业于哈佛大学，母亲谷燕是北京人，毕业于斯坦福大学，曾是滑雪教练；姥爷谷振光曾是中国名校足球主力；

谷爱凌的父亲是美国人，毕业于哈佛大学，母亲谷燕是北京人，毕业于斯坦福大学，曾是滑雪教练；姥爷谷振光曾是中国名校足球主力；姥姥冯国珍是交通运输部退休干部，从小教谷爱凌说汉语、吃中餐，给她讲中国故事，谷爱凌也时常随母亲回北京度假，加上谷燕特别重视对谷爱凌的中文和中国传统文化教育，因此，从小就流连于北京胡同里的谷爱凌不仅中文流利，绕口令也颇为地道，她也称自己是胡同里长大的北京妞。

2019年6月6日，15岁的谷爱凌通过个人社交媒体宣布自己正式转为中国国籍，并发文“中国自由式滑雪运动员谷爱凌报到”。据国际雪联（FIS）官网资料，2019年6月谷爱凌在FIS的注册国籍已经从美国变更为中国。

2020年10月19日，谷爱凌接到美国高考SAT的成绩，SAT满分为1600分，谷爱凌取得1580分。

跑步、篮球、钢琴、滑雪……谷爱凌的爱好广泛，同时兼顾运动员、学生、模特等身份。谷爱凌分享了她平衡爱好与职业的诀窍，“第一是每天要睡够10个小时；第二是吃好；第三是要有热爱；第四是做一件事情时百分之百投入，做完以后再换到下一个，不要做一件事情的同时想其他的，可能一天只能做一件事情，但一定要把它做好。”