集市表情
若荷
天是浓阴着的，仿佛不久就会有雪花飘落。然而冬季这样的天气，只要一片雪花不见，就有一种说不出的躁动，就摆脱不了心头的那份落寞。久居城里，确实需要一种精神填空，所涉及的不止是河流山川，还有乡村乡情，这份牵绊随着年龄与日俱增。于是，和朋友相约赶集，不是城市里的那种贸易市场，而是纯粹的乡下集市，体验那份朴实热闹的气氛，或许是最好的排遣方式。冬闲之后，最热闹的地方就是农贸市场了。
乡僻之地，贸易有定期，买者卖者从四方前来，集于一定的地点买卖。集市露天，怕雨却不怕雪，只要不是大雪封门，总有赶集人在市场出现，开始很少，当琳琅的商品依次在固定的区域摆开，不久便有更多的人加入进来，直到兴尽而归。农闲时节赶集，是乡里人一大乐事，也是城里人一大乐事。来集市上赶集，不用刻意寻找心仪的物品，丰富的物资，青菜、熟食、粮油、日常用品、农用工具构成了集市的繁荣。集市上，音响代替了叫卖声，喇叭里的歌声吸引赶集人的目光。
和几十年前的心态不同，如今的赶集人是悠闲的，人们并不急于购买什么，而是着意在市场里走走看看，有相中的商品就付钱装进口袋。让人想起网络上的淘宝，在商品页翻翻看看，喜欢了就去下单。也有人只是浏览，但是浏览着浏览着，不觉已将购物车里填满。赶集也需要凑巧，一件漂亮的衣裳，一双厚实的棉窝，在其他地方无意去买，却在这次的集市上看上眼，毫不犹豫购买下来，化钱买个稀罕和愉快。
也许是因为嘴馋，走过几个小摊，首先关心的还是那些熟食小摊。2020年冬季的乡村集市，还是保持着上世纪九十年代的样子，面食摊摆在市集最显眼的地方。有炸油条的，有烙饼的。一套铁炉，长方形油锅，稳稳当当扎在地上，支一张桌子，摆一台秤和一个盛放油条的筛子，就能开张。如果赶在早市，卖油条配上卖豆汁，去晚了豆汁就没有了。没有看见榨豆浆的机子，倒是盛放豆浆的保温桶有两个，可能是从家里磨好煮开带过来的。喝豆浆的人一般是赶路的买卖人，一大早赶到集市摆摊，在家来不及吃东西，到集市出开摊后再填补肚子。
烙饼的小摊将小型电动三轮车斗打开，一边摆上案板擀生面，一边用电饼铛烙油饼，一南一北，两者有个转身的距离。喜欢吃那位妇女烙的千层饼，烙熟后出锅，扔在铺了白铁皮的小方桌上，外抹一层调味用的辣子酱，小刀翻飞切成四五厘米大小的小方块，装进特制的快餐盒里，用两根纤细的竹签钳着吃，口感酥软适中，葱花放的也恰到好处。
做油饼的小摊兼顾爆玉米花，在一台专用煤气连体灶锅中加入适量的玉米，以奶油和白沙糖做辅料，经炉火慢慢加温，不一会儿便有玉米的颗粒在锅中劈啪爆开的声音，爆出的玉米花蓬松且甜，每爆一锅，便倒入一只筛子里晾透，分装在牛皮纸袋里，很得年轻人和小孩子们喜爱。只是集市上的年轻人太少，小孩大都由爷爷奶奶带着，天冷，不舍得让他们出门，都是老年人来集市逛逛，买几包爆米花给孩子们带回去，也供不应求。我在爆米花的面前等了半天，总算等到一锅，分发给同去的朋友，吃到回家后的黄昏。
汪曾祺在他的散文《故乡与食物》中写过一种吃食，或散着或加工成方块，切着吃。有的地方团成球，方的圆的，或燕雀之状，点上颜料绘出彩色的羽毛，便成了花花草草、吉祥鸟儿。三五一组穿到绳上，系在小竹竿上挑着，着实好看。汪老先生叫它“炒米糖”，我们叫它“花喜团”。以前我们这里也有，后来就不见了。它的加工方法与爆玉米花基本相同，将大米膨化炸开，粘上糖稀，冷却即可食用，只是本小薄利，已经很少有人承继这份手艺了。
喜欢冬天酿成的豆瓣酱。这时的酱是新的，有一股淡淡的酱香，这些特有的味道出自心灵手巧的农家妇女之手。有一个卖豆豉的小摊每年冬天我都会光顾。豆豉是半成品，买来可再进一步加工，原料是将洗净晾干的萝卜切成小块，鲜姜切丝，盛于腌菜坛中，将豆豉均匀铺在上面，撒上适当的盐腌四五个小时后再进行搅拌，一两天就可以吃了。加工好的豆豉我们叫豆豉咸菜，就是这些曾经或不曾经登上城市餐桌的味道，支撑起乡村集市的烟火气。
喜欢这种岁月之下的烟火气，正是有了这样的气息，才吸引了更多的城里人来乡村赶集。妇人们来这里买土鸡蛋，居家过日子的来这里买生活用具，结实耐用的菜刀、蒜臼，给花施肥的小锨小锄，捥菜刀子，集市上应有尽有。赶集人的眼神里没留下多少往日的怀旧，比之三十年前的那种木讷，人们的神色倒更显得意气风发。木讷的烙印是某个时代挥之远去的表情，如今经济条件好了，平静的面庞透露出的是淡泊的心境，从容不迫的生活。
集市上的衣物都是物美价廉的，适合在地里摸爬滚打的人穿着，铁网般的衣架竖起来，挂满各式各样的棉衣、棉裤，鞋袜则摆放在一条长长的柜台上，搭成堆，却又不像从前那样每个柜台面前挤满挑选的人。每个摊位都有人搭讪，都有人在细细地翻看，在心里与其它同类商品暗暗地比对。上世纪八九十年代，集市上的服装还是赶集人的抢手货，它来自天南海北，时尚又便宜，如今这个行业，如果不是过年过节已很少有人问津。
就像城里人喜欢到乡下赶集一样，乡下人也去城里服装市场选衣，我遇到过一位靠种果树发家致富的中年夫妻，两人在一家服装超市买运动服，挑来选去犹豫不决，服务员为那位妻子换了一身又一身，试穿得让人生累。农村富裕，进城买房、购物的人不胜枚举，精品商店里的任何一角，都留下过她们的足迹。生活为他们保留着一个重要的位置。尽管，集市上的某些商品，已经不再是购买者心目中的主角，倒是传统工艺制作和特色小吃展活动，吸引了不少当地的游客和市民。
作者简介：
若荷，本名宋尚明，中国作家协会会员，中国散文学会会员，作品发表《散文百家》《散文选刊》《散文·海外版》《满族文学》《北方文学》《名作欣赏》《青岛文学》《青年作家》《山西文学》《读者》《芒种》《岁月》《雪莲》等国内外报刊400多万字，作品编入中小学语文课本及试卷，入选《中国精短美文精选》《中国散文年选》《中国散文家作品集》《中国好散文》《中国散文排行榜》，曾获首届“沂蒙文艺奖”、首届“齐鲁散文奖”“齐鲁文学作品年展佳作奖”“中国金融文学奖”“冰心散文奖”等奖项。著有《像一片叶子一样成长》《善良如嘉木》《花一样的灯盏》《秋野之上》等多部散文集。
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