正月初八饮食习俗，多吃8种蔬菜，钾含量高，让你精神上班一整天。今天是正月初七，明天就是正月初八，今天就开始有很多人外出工作了。经过几天在家里的大鱼大肉等美食，很多人都会觉得腻了，想吃些蔬菜来解腻。经过长假后，第一天上班，很多人都会觉得没有精神，这时候需要多吃些含钾的蔬菜，这样可以让身体快速精神起来。下面我来分享8种蔬菜，钾含量高，能让你精神上班一整天
一、菠菜
菠菜是很多人都爱吃的绿色蔬菜，菠菜是现在上市的蔬菜，价格实惠，菠菜的颜色翠绿，是一道非常好的绿色蔬菜。菠菜的营养价值非常高，含有大量大量维生素C、钙、钾、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素等营养成分，是一道非常适合节后食用的绿色蔬菜。
菠菜
菠菜鸡蛋饼的做法：
1、菠菜放入清水洗净，放入沸水里焯水捞出切末，生姜洗净切末备用。
2、往碗里打入鸡蛋液，加入胡椒粉，菠菜末，食用，姜末搅拌均匀备用。
3、平底锅里倒入食用油，油热下入菠菜鸡蛋液煎至金黄后，翻面煎熟后装盘即可。
菠菜鸡蛋饼
二、香菜
香菜如它的名字一样，有种特殊的气味，非常好闻，香菜的颜色翠绿，是一种非常好的去腥增香的食材。香菜的特殊气味，是很多人都不爱吃的香菜的原因。香菜可以用来炒菜，或是做配菜食用。香菜的营养价值非常高，含有大量的维生素A和维生素C、铁、钙、钾、锌等营养成分。节后可以用香菜炒菜或是做配菜食用。
香菜
香菜炒牛肉的做法：
1、生牛肉用清水洗净，放入清水里浸泡去除血水后切薄片装入碗里。
2、往牛肉里加入生抽，食盐，淀粉，蚝油，胡椒粉拌匀腌制15分钟入味。
3、香菜洗净切小段，辣椒洗净切小圈，生姜洗净切片。
4、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒至变色，加入生姜，辣椒翻炒均匀，加入香菜，加入生抽翻炒均匀后装盘即可。
香菜炒牛肉
三、青菜
青菜是一种现在当季的蔬菜，青菜的颜色有深绿色和翠绿色两种。青菜是很多人都爱吃的绿色蔬菜。青菜含有大量维生素C，维生素B，钾，钙，铁等营养成分。青菜的口感：脆嫩微甜，用来清炒或是煮汤食用，都非常好吃。
青菜
青菜炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮放入清水洗净，切成小块。青菜洗净切成小块。
2、锅里倒入食用油，油热下入青菜和豆腐皮翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
青菜炒豆腐皮
四、芹菜
芹菜是一种非常好的绿色蔬菜。芹菜也是现在上市的蔬菜。芹菜的营养价值非常高，含有大量膳食纤维，维生素C，维生素B，钾等营养成分。芹菜最适合老人和三高人群食用蔬菜。芹菜最适合洗净切末和猪肉切末一起包饺子食用，或是用来炒菜，炒肉食用，都是非常好吃。
芹菜
青菜炒豆腐干的做法：
1、将芹菜叶子摘掉后洗净，切成小段，生姜洗净切片。
2、豆腐干洗净切条状，红辣椒洗净切条状，瘦肉洗净切条状。
3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒变色，加入豆腐干，生姜片，芹菜段，辣椒翻炒均匀，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
青菜炒豆腐干
五、荷兰豆
荷兰豆也是现在陆续上市的绿色蔬菜。荷兰豆是一种颜色翠绿色，脆嫩微甜可口的绿色蔬菜。荷兰豆最适合用来和猪肉或是腊肠炒肉食用。荷兰豆的营养价值非常高，含有大量的各种维生素，钙，钾等营养成分。
豌豆
荷兰豆炒腊肠的做法：
1、荷兰豆洗净去掉头尾和筋，红辣椒洗净切条状。
2、生姜洗净切片，腊肠洗净切片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入腊肠煸炒出油脂，加入荷兰豆，生姜，辣椒翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。
荷兰豆炒腊肠
六、蒜苗
蒜苗是一种气味香浓的配菜，蒜苗颜色是深绿色。蒜苗可以用来炒菜，或是做配菜食用。蒜苗的营养价值非常高，含有大量的维生素C，蛋白质，钾，钙，胡萝卜素等营养成分。蒜苗是老少皆宜的食材。
蒜苗
蒜苗炒五花肉的做法：
1、蒜苗去掉黄叶子后洗净，切成菱形状，生姜洗净切片。
2、五花肉洗净切成薄片，辣椒洗净切菱形状备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒出油，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入生姜，辣椒，蒜苗翻炒均匀，最后加入生抽，胡椒粉翻炒入味后装盘即可。
蒜苗炒五花肉
七、土豆
土豆是一种很常见的蔬菜。土豆是生在土地里，不需要大农业，是一种绿色食材。土豆是可以当主食食用，也可以用来炒菜，炖菜食用的好食材。土豆含有大量的维生素C，淀粉，钾，钙等营养成分。土豆是很多小孩子食用的食材。
土豆
土豆炖牛肉的做法：
1、牛肉洗净，用清水浸泡去除血水，再切成小块，生姜洗净切片。
2、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒均匀，加入生姜，清水炖开。
3、土豆削去外皮洗净切成小块放入牛肉里炖开，转小火炖煮50分钟。
4、辣椒洗净切片放入牛肉里，加入食盐，生抽，胡椒粉，老抽翻炒，大火收汁即可。
土豆炖牛肉
八、山药
山药也是种植在土地里的一种好食材。山药的皮是深褐色，肉质雪白，含有大量粘液，淀粉，维生素，钙，钾等营养成分。山药是可以当主食食用，也可以用来炖汤，炒菜食用的好食材。山药是一种非常好的滋补食材，也是老少皆宜的食材。
山药
蓝莓山药的做法：
1、将山药削去外皮后，用清水洗净，切成长条。
2、把山药条装入盘里，摆放整齐后，连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸熟端出来。
3、往山药条上，均匀地淋入蓝莓酱，就可以食用了。
蓝莓山药
总结
正月初八饮食习俗，多吃8种蔬菜，钾含量高，让你精神上班一整天。今天是正月初七，也是假期的最后一天，很多人明天就要开始上班了。上班第一天很多人都会不适应，会无精打采的，这时候需要多吃些含钾高的食材，让你精神充沛来迎接上班的一天。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！