盼望着，盼望着，农历春节也已经到来了。
作为一年中最为重要的传统节日，无论是家人团聚，还是跟老友叙旧，吃是必须的仪式。
然而，这对于痛风患者来说就是一个难题。
吃吧，怕嘌呤高，影响病情；
不吃吧，但大过年了，恐怕破坏氛围.......
痛风患者该如何吃？过年又该如何控制病情？
第一，控制饭菜的量
与自家饮食对比，外出就餐的饮食往往热量大、油分多，而且食材嘌呤体液不确定。
因此，外出就餐会后就需要注意饭菜的量，比较这些菜分量和平时餐桌上的分量，若比平时分量足，可以选择将打包，又或者点少一些。
第二，注意食材的选择
日常饮食或是外出就餐时要注意尽量少吃高嘌呤的食物。
所谓的高嘌呤食物指的是食物中嘌呤的含量达到150毫克/100克，如动物内脏、沙丁鱼等。
而100克的食物中嘌呤的含量在25～150毫克之间的为中嘌呤的食物，痛风的间歇期可以选择的食用，但不能食用太多，比如牛肉、豆制品、菠菜、淡水鱼等。
而100克的食物中嘌呤的含量低于25毫克就是低嘌呤的食物，这类食物适用于痛风的患者食用，如核桃、杏仁、粗粮、奶类等。
第三，少喝浓汤老火汤
要知道，嘌呤物质主要存在于海鲜、动物内脏等食物中，由于嘌呤很容易溶于水。
食物在经过烹饪以后大部分会溶解在汤中，所以常见的各种汤类，如鱼汤、骨头汤、鸡汤等都含有大量的嘌呤。
另外海鲜中也含有大量的嘌呤，所以在日常烹饪食物时最好少用提鲜的调料，如海鲜酱、蚝油、鲍鱼汁等。
第四，少吃甜食
高糖分的食物中虽然嘌呤的含量不高，但其中的含有果糖和葡萄糖的饮品忽视增加痛风发作的几率。
比如蜂蜜，100克的蜂蜜中嘌呤的含量仅有2.4毫克，但果糖的含量占有49%，痛风患者和高尿酸血症患者更要少吃。
同时也要注意尽量少喝甜的饮料、少吃糖果、高糖分甜点，在购买食物时尽量选择碳水化合物含量较低。
另外，还需留意生活中一些隐形的高糖食物，如速溶咖啡、果酱、酸味零食等。由于糖分过高的食物会产生大量的热量，进而就会影响到体内嘌呤的代谢。
第五，多喝水
大部分的尿酸都是通过尿液进行排泄的，日常要养成多喝水的习惯，每天的排尿量要保证达到2000毫升左右，这样才能加速尿酸的排泄。
喝水时尽量选择弱碱性的水，如矿泉水、苏打水等，这类水中的矿物质能够清除体内多余的酸性的代谢废物，帮助改善体质，有利于尿酸的排泄。
另外还注意酒精会增高体内血乳酸的水平，进而就会影响到体内尿酸的排泄，所以痛风的患者最好是不要喝含有酒精的饮品。
第六，掌握正确的烹调方法
正确的烹饪方式能够帮助减少食物中嘌呤的含量，在做肉类或是菜类的食物时，可以先焯一下水再做，这样能够减少食物中嘌呤的含量，同时也能减少热量。
为何我的饮食都严格控制，但痛风还会发作？
很多病友都会有这样的问题。
这主要是跟人体需要代谢的嘌呤有关，事实上，大部分的嘌呤都来源于我们自身，而并非食物。
所以即便已经完成低嘌呤饮食，血尿酸水平也仅仅只能降低60μmol/L，而大多数痛风患者的血尿酸值还是很高。
所以，饮食控制虽然重要，但要想控制病情，还需要药物治疗。
因此，过年期间，各位病友们可别忘了定期服药！
参考文献：
【1】中华医学会内分泌学分会. 高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识. 中华内分泌代谢杂志, 2013, 29: 913-920.