随着人类文明的不断进化，人们的饮食结构也丰富多样起来。但也有一些饮食一直流传下来，至今没有改变。例如猪油渣，最开始的人们并没有太多的讲究，连炒菜用的油都是自家提炼出来的。
这种油必然是非常健康的。首先他没有像市场上的油，那样弄虚作假，添加一些其他的成分，但提炼的过程非常复杂。在人们的认识中，猪油炒菜比较香，提炼也较为容易。而且提炼后的猪油渣也可以做成各种美食。
一、猪油渣的本质
猪油渣其实是将猪肉提取出脂肪和水分所剩的油渣，吃起来香香脆脆的，无论是从口感风味还是卫生程度上都是极佳。对于上个世纪的人来说是非常好的零食。但是随着医学水平的进步，很多人担心他吃起来并不卫生，会对人体产生危害。
其实刚加热出来的猪油渣非常美味。酥酥脆脆的猪油渣在当时来说是一种口味极佳的食物，很多老年人都爱吃它。而且这种食物方便储存，不容易坏，留到逢年过节来吃，非常方便。
猪肉竟然可以提炼出脂肪和猪油渣，那么猪油渣的本质又是什么呢？事实上它就是一种糖油混合物，众所周知，糖油混合物的热量非常高。如果不能控制它的食用量，迟早会让人肥胖。
但人们仍然有这样的疑问，猪油渣难道只有坏处吗？猪油渣的危害又有哪些呢？事实上猪油渣中也含有非常多的营养物质。它既可以给人带来好处，也可以给人带来危害，所以要学会合理食用它。
二、对身体的危害
虽然已经提炼出了猪油，但所剩的猪油渣中仍然含有一部分饱和脂肪，蛋白质和水，是明显的糖油混合物。所以里面还有胆固醇也是相当的多，众所周知，胆固醇对人体来说是一种潜在的威胁。
猪油渣中含有非常高的胆固醇，长期吃猪油渣的人容易患心脑血管疾病，因此猪油渣对人体来说是有一定危害的。如果控制不好，极有可能加重病情，严重时还容易诱发死亡。
另外，猪油渣是高油物质，很多人怀疑它可能会引起血管阻塞。事实是不是如此呢？其实通过猪肉渣的组成物质，可以发现平时吃的物质中也含有脂肪,水，蛋白质这些物质，它与平时吃的物质并没有什么不同。
如果说猪油渣会引起血管阻塞的话，那人们平时吃的物质岂不是很危险。在这猪油渣中的饱和脂肪酸和蛋白质都会被人体所吸收，转化为能被利用的能量。
由此可知，吃少量的猪油渣并不会引起血管阻塞。但它就会带来其他的危害，这个是毋庸置疑的。所以依旧需要去控制食量，并且在制作猪油渣的过程中也是要严格把关的，一不小心就有可能使这些脂肪酸变质，产生对身体有害的致癌物质。
猪油渣对人体最明显的影响就是体型。现在很多爱美人士，俗话说爱美之心人皆有之，很多人经常喊着要减肥，对于减肥者来说这些物质是绝对不能碰的。例如猪油渣等物质，食用过多也容易导致肥胖。
另外虽然说猪油渣不会直接导致血管阻塞，但是对于已经患有心脑血管疾病的患者来说，吃猪肉渣无疑会雪上加霜。所以说对于高血压心脑血管疾病患者，这些物质还是少吃为妙，应当遵从医嘱，饮食以清淡为主。
三、对身体的好处
猪肉渣虽然是一种高糖油混合物，但他并不是对人体一无是处的。对于很多爱美的女性来说，常吃猪油渣可以保护皮肤，使皮肤光滑润泽。可以形成一种天然的保护屏障，抵御外来异物的侵袭。
并且这种食物除了好吃以外，对人体的胃也是一种保护，它可以起到开胃的作用，有利于人体对食物的消化和吸收以及促进肠胃的蠕动。正是因为它的可口，才增进了人体对食物的消化吸收。
最后，合理地食用猪肉渣能给人带来非常大的帮助。这种食物在市面上经常有卖，但是切记要寻正规品质，不要买不正宗的猪油渣，否则会适得其反。
四、猪油渣为什么好吃
通过仔细研究，知道猪油渣就是由不饱和脂肪酸和蛋白质等其他营养物质构成的，和人们平常吃的其他食物并无不同。再加上他酥酥脆脆，非常符合人们对食物的要求，所以它总会让人产生一种依赖性。
而且这种方便储存的猪油渣，也比较容易进口。短时间内也不会产生腐化现象，而且制作起来较为容易，原料也较为常见，就是人们常吃的优质猪肉提炼而成的，因此人们对它的喜爱程度当然日益增加。
但即便如此，虽然猪肉渣吃起来很香，但是也要权衡利弊。它既能给身体带来帮助，提供所需的营养物质也能让身体承担更大的疾病灾害，如果不能合理食用健康饮食，就会让身体渐渐被脂肪所包围，最终成为一个肥胖患者。
总结:
猪油渣是上世纪常吃的一种小零食，无论是从口感还是风味上来说，都是非常受欢迎的。但是随着人类身体问题越来越多，各种疾病频频发生，人们也不得不对他作出研究，长期吃猪油渣是否有利于健康发展呢？
经过研究，肯定长期住猪油渣不会直接导致血管阻塞，但是猪油渣本身就是脂肪蛋白质混合物，如果长期吃的话也可能导致肥胖或其他的心脑血管疾病，对人体健康也是非常不利的。
所以从健康角度出发，应该控制自己的食量，即使是再好吃的零食也不能多吃，要健康饮食，戒高油，高糖，高脂食物。古往今来很多食物层出不穷，但无论是什么样的食物都要遵从人类的健康发展，不能以损伤人体健康为代价。