还未踏进大门，“准旗味道”向我们扑面而来，味道浓厚、香气四溢。在干净整洁的美食坊内，七八位师傅忙着蒸羊肉、炸丸子、做焖肉等，制作好的美食经过冷藏后进入包装间 “精心打扮”，最后销往了周边地区，他们分工配合，制作过程有条不紊。
临近春节，记者来到了准格尔旗龙口镇马栅村，村子里的一家美食坊最近“火”了。
“2021年，我们在龙口镇党委的指导下，扎实推动乡村振兴战略，立足地区特色美食‘六六八八’，在市场监督管理所的指导帮助下，成功注册了‘准旗六六八八’和‘龙口美食’两个美食商标，建成占地368平米的标准化美食加工坊。”马栅村党支部副书记周米憨说。
据周米憨介绍，“六六八八”宴席是常用来举办宴会、招待客人的美食，它以食谱丰盛、凉菜热菜兼备，味道清香诱人、口感酥软脆嫩等优点成为当地人民喜爱的佳肴。“六六八八” 分别为六个炒盘、六个蒸碗或八个炒盘、八个蒸碗的菜品搭配，是勤劳智慧、热情好客的龙口人民创造的民间传统宴席。
“美食坊刚成立不久，村委会打电话让我回来‘掌勺’，我想都没想就回来了。”吕进财是当地的村民，有着30多年厨师功底，对“六六八八”美食的制作了如指掌，他希望尽自己一份微薄之力，让家乡的美食走出去。
目前，美食坊的经营主要分为两部分。一是在春节前的两个月左右，重点加工“六六八八”美食，在丰富地区百姓餐食的同时，解决农闲时节当地村民就业问题，并帮助村民销售当地绿色农副产品达60多万元。二是在日常，主要加工本地的麻花、马蹄酥、月饼、手工粉条、点浆豆腐、手工馒头等特色美食，大力发展村集体经济。
“我们将在大年三十之前制作1500套‘六六八八’，目前已经接受预定800套，过几天就会全部售完。”周米憨自豪地说，美食坊自成立以来，所有产品的原材料均来自农户自家喂养和自家种植，实现了美食从原材料到加工全线的纯绿色无污染，深受顾客喜爱。
“弘扬传统美食文化，发展特色食品产业，打造地方标志性品牌，确实是助力乡村振兴的最佳举措。”周米憨告诉记者，下一步，村委将在充分尊重乡村居民意愿的基础上，因地制宜、深耕细作，对乡村美食推广实行区域化布局和差异化设计，努力打造具有地方特色的一个个乡村美食品牌，让老家的味道源远流长、滋润八方。
鄂尔多斯日报社全媒体记者 郭东昕