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香出屏幕!宾阳阿姨坚守十多年手工做芝麻饼,这才是年味

每当过年,

每家每户都会置办年货,

不同的家庭有不同的喜好,

但总有几样是宾阳人过年必须要准备的,

芝麻饼就是其中之一。

而芝麻饼是怎么制作的?

跟着记者的镜头去看一下吧。

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近日,记者来到位于古辣社区的一家芝麻饼制作现场,三个阿姨正在忙着制作芝麻饼,她们一个负责包馅,一个负责锤扁面饼撒上芝麻,而另外一个则是在铁锅前烙饼。芝麻饼的用料非常简单,仅仅只需要糯米粉、红糖和芝麻,但是芝麻饼糖馅的制作就大有讲究,先是用水将红糖煮化,然后再经过炒制,让红糖与糯米粉混合在一起,一个芝麻饼的糖馅就做好了。

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芝麻饼制作者 覃树艺:

炒粉合适,煮糖合适就可以,糖老粉嫩,不行,要掌握好火候,都合适才可以,我们做的时候还要调整。

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从每年的农历十一月份开始,覃树艺阿姨和同村的两个好姐妹就开始了芝麻饼的制作,由于她们用料扎实,制作出来的芝麻饼香脆可口,前来购买的客户络绎不绝。

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我们三个人合伙做12年了,我们做得多就卖得多,都不用去市场上卖,卖给芦圩客,批发给别人,到年的时候,可能还有十天到一个星期,来的人非常多。

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芝麻饼耐保存,春节过后,外出工作的人们往往喜欢带上芝麻饼,在工作之余也能品尝到家乡的味道。

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正月就是年轻人买去广东,天天来订,要两三百个,他们都是这样说的,所以我们也是做到清明节。

稿件来源:宾阳融媒体