公元1492年，哥伦布发现了美州新大陆。在掀开人类历史的新篇章，同时也为今天我们的餐桌打下了基础。
美洲当时的文明与旧大陆相比很落后，这就造成了西班牙几百个士兵就能征服美洲的一个大帝国。但是美洲古文明也有其灿烂的方面，农作物的栽培就是其中一项。如果今天，我们设想一下，离开新大陆的农作物，我们的餐桌不可设想。
1）首先是辣椒。
八大菜系，川湘居其二，全都是以辣闻名。不怕辣的湖北，辣不怕的四川，怕不辣的湖南，酸辣的贵州，还有江西，云南乃至陕甘，整个西北，全是无辣不欢。离开了辣椒，这些地方的名菜都会黯然失色。
2）紧接着就是土豆。
对于北方和山区生活过的很多人，如果长时间没有土豆，肯定会想念不已。虽然是平民菜蔬，但是无论切块，切片，切丝；也不管是清土豆泥炒，酱炖，醋溜还是烩肉，无不＂脍炙人口＂。更别提还有异域风情的薯条和土豆泥。
3）西红柿
没有了这火红色的果子，国民神菜＂西红柿炒鸡蛋＂就不存在了。＂西红柿鸡蛋汤＂也荡然无存。更别提做为水果存在的圣女果了。
西红柿其实对西餐影响比中餐大。别提西餐桌上无处不在的番茄酱，连正宗的匹萨饼也只为西红柿和奶酪而生。