慈禧离不开的太监并不是李莲英，而是一个老太监。
清朝宫廷里有个传统的规矩，凡是太监必须都是汉人，宫女必须是旗人就是满族人。凡是伺候太后、皇后、妃子、格格的宫女，汉人是靠不上边的。储秀宫的宫女更要求要正派旗人背景，规矩也特别严。
影视剧照慈禧
差点跑题了，接着说回太监。
慈禧身边大家都知道的太监有李莲英，崔玉贵等，但是让慈禧最放心的，最信任的却是一个老太监。这个人也是慈禧太后十分宠爱的人。将最信任的事交给他做。应该说是慈禧离不开的人。
这个太监叫张德福，宫里人顺口都叫他张福，伺候慈禧的宫女都叫他福大叔。
这个太监从慈禧与咸丰逃到承德避暑山庄时，在那里就开始伺候慈禧，慈禧喝茶吃饭吃补药都是由张福来伺候，一直伺候慈禧四十多年。
李莲英
在慈禧的储秀宫西偏殿的长廊下有一个炉子，上面日夜不断的放着个铜茶壶，这是慈禧的茶房，张福就在这里给慈禧太后预备沏茶用的水，煎药。
平时伺候慈禧吃饭的活也由他来干，据说此人做事勤勤恳恳，又仔细，又耐心，所以慈禧对他很放心。平时值夜的活也经常让他来（晚上有时叫茶水），是慈禧离不开的人。
慈禧
每天早上慈禧醒来，梳洗完毕后，老太监张福就把熬好的奶茶献上来了。慈禧喝人奶和牛奶。慈禧的习惯，喝奶要兑茶，叫奶茶。
奶茶不由御茶房供应，而是由储秀宫张福的小茶炉供应，因为近，再就是因为张福太监干净可靠。
喝了奶茶之后，御膳房就要来供奉早膳了，有各种粥，有大米粥，玉田红米粥、香糯米粥、八宝莲子粥；还有有各种的茶汤，如杏仁茶、鲜豆浆、牛骨髓茶汤、还有麻酱烧饼、油酥烧饼、白马蹄、萝卜丝饼、清油饼、焦圈、糖包、糖饼，也有清真的炸散子、炸回头，有豆制品的素什锦，也有卤制品，如卤鸭肝、卤鸡脯等等。这是慈禧的早餐，用大提盒盖好，外罩黄云龙包袱。
储秀宫
这时该李莲英登场了，他站在寝宫门口里，崔玉贵站在寝宫门口外，张福离慈禧最近站在桌旁。
崔玉贵先接过送膳太监的包袱，递给李莲英，再由张福解开包袱，由李莲英捧到慈禧太后面前。宫里不成文的规矩，食盒是一定要当着慈禧的面才能打开的。由张福伺候着慈禧吃早餐。
宫里的许多太监有钱了，或者偷了些贵重的东西，或者主子赏赐了贵重物品，发了横财，就要买老婆，置公馆，成一个家，充当爷字辈。
张福没这样做，他一直孤身一个人，没有家眷，不论黑天白夜，长年住在宫里。不光伺候慈禧吃喝以外，每天太医开出的补药方子，都是由张福亲手煎制，煎药是最重要的事，必须由他来煎熬，慈禧才放心。
张福按说离慈禧最近，但是从来不恃宠欺人，也不指手画脚地去支使人，总是安心地当差，从不说一句闲话。
但是他伺候慈禧四十多年，可一直也不知道慈禧太后爱吃什么。今天吃的和明天的不一样，后天吃的和前两天还不一样，每次侍膳都要看着慈禧的眼色做事，慈禧用眼瞧哪个菜，他就往上挪哪个菜。
就是这样的老太监，给慈禧当差小心谨慎，专门伺候慈禧，所以慈禧特别喜欢他，也特别信任他。
今天讲了慈禧身边的一个不知名的小人物，还备受慈禧信任，其实太监这样的群体也有好人，一直任劳任怨，从不背叛。但是据说，慈禧西逃时并没有带上这位老太监，老太监下跪哭着与慈禧告别，从此再没有这个老太监的任何记载了。