说到夏日美食，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或青豆，一种经常被忽视的食物，就是在水中生长的"四宝"白、莲、实心、钻石角。
01 白
白菜是一种比较常见的水产蔬菜，味道鲜美，清爽清爽，在江南地区，有鲜鱼、韭菜并被列为江南三大名菜。
煮白的方法有很多种，可以切成丝、片、丁、块，用于冷混合、油炸、烘烤、蒸煮和煮汤、煮汤做成各种菜肴。白葡萄酒中含有较多的草酸，最好在烹饪前先看一看，除去草酸。
02 莲花
莲花微甜酥脆，生食也可以煮熟，趁热天吃一点酥脆的甜片，开胃清爽。
莲花将红花和白花分开。藏红花外皮棕黄色，体型短而厚，生花味苦涩，白色花皮光滑，银白色，体长而薄，生花甜食。
通常用红花炖肋骨汤，用白花炸片。此外，还有一般质量的大麻花，外观粗糙，粉红色，含有较多的淀粉。
03
它是一种干成熟的睡莲品种，为1年水生草本，别名鸡头米饭、鸡头莲、刺猬等，素有"水参"和"水月桂圈"的美誉。
新鲜或干燥的真水可以直接咀嚼，或煮熟的粥、汤或配莲子、山药、白扁豆等食物食用。但是，无论是生的还是煮熟的，都避免一次吃太多，否则很难消化。
04 钻石角
钻石角属于水生植物，生长在河池中，又称"荸荠"。钻石角味道甜，吃得很多，新鲜、陈旧、生、熟都好吃，生钻石角可以当水果吃，煮熟也可以当主食。
食欲不振的人可以吃一点钻石角。生吃时，选择皮肤鲜红，有光泽，触嫩;
推荐菜肴
01 白炒肉
成分：
猪肉，白，青椒，大蒜，葡萄酒，盐，淀粉，油。
方法：
1、将猪肉面洗净，对着图案切成薄片，再换刀切线;
2、将猪肉切成大碗，加盐调味，再加入少许酒至鱼腥味，肉混在一起，加入少许淀粉，筷子混合，放在一面腌制一会儿;
3、白切线备用;
4、将油倒入锅中，肉丝下锅下混合一点食用油，油会热一些，下面肉丝迅速转动，等待肉丝变色即可灌装。
5、锅内留一些底油，倒入大蒜中，在青椒下炒，然后倒入切好的白丝中，炒均匀，待白丝软化，加入适量的盐调味料。
6、油炸均匀后，倒入肉中刚好取出的肉中，炒开再出锅。
02 霍尔唐三宝
新鲜的莲子，钻石角，2根，枣，适量的盐。
1、金刚石角、泡菜带剥成薄片，放入清水中，防止氧化;
2、新鲜荷叶壳和薄膜，备用;
3、火锅少油，倒入莲子和金刚石米一起炒;
4、然后倒入皮带中，中小型火煎3~4分钟左右;
5、锅前撒上一些盐，稍微加入香味，加一点点装饰。
03 椰子汁真锅
固体150g，莲子150g，香菇，生姜，胡萝卜100g，盐1茶匙，椰子汁1罐。
1、蘑菇浸泡前软，切粒，浸泡后水备用;
2、砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放入生姜和香菇炒;
3、将莽菁和莲子放入砂锅中煎至表面拧紧;
4、将胡萝卜放入均匀炒，再加入浸泡过的蘑菇盖上锅盖，用中火煮至沸腾，继续煮十分钟;
5、倒入一瓶椰子汁，加盐煮至汁液收集完毕。
04 钻石点肉
五花肉，钻石角，韭菜，姜片。
1、将姜片放入水中，肉就备用了;
2、火锅下油，放姜片炸香，放入肉中炸至上油;
3、倒入酒中，生抽，老抽，加糖给肉上色;
4、加入沸水，小火炖约20分钟;
5、倒入金刚石角，加盐。再小火约20分钟，点燃果汁，开始锅盘。