有句谚语“冬吃萝卜赛人参”，可见萝卜的营养有多丰富。萝卜分为好几种，有白萝卜，青萝卜和红萝卜等。最为鲜嫩汁多的萝卜就受红萝卜了。红萝卜又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜。有健脾，治疗消化不良，脾虚食少，清热解毒的功效，这就是萝卜赛人参之说。我是特别爱吃红萝卜，可以说是从小吃到大，炒炖是最常吃的做法。冬吃萝卜赛人参，简单一顿，吃肉喝汤，越吃越上瘾。
记得小时候，每到冬天，妈妈就会用红萝卜炖肉，一锅炖出来，有五花肉和排骨，更有红萝卜块，汤汁都很浓郁，不仅是吃米饭的好搭档，而且汤汁都可以泡米饭，太鲜美好吃了。现在自己有小家的，也喜欢在冬天用红萝卜炖肉，家人也喜欢吃，更喜欢搭配米饭，尤其是老公很爱吃，就爱用汤汁泡米饭了。
《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。
主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克
辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
做法：1、把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
2、把炒锅烧热，下五花肉煸炒出油脂出香味以后
3、再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
4、加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
5、加料酒翻炒出香味
6、加生抽翻炒出酱香味
7、下红萝卜和盐翻炒出香味
8、加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
9、加入清水或者开水，大火烧开
10、倒进煲里，大火烧开
11、在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
12、尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。
可可的小贴士
1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水
2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃
3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了
4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！