"布丁"是英文布丁的音译，而中文翻译是"牛奶冷冻"。
从广义上讲，它是指通过纸浆状材料固化成固体的食品，例如圣诞布丁，面包布丁，约克郡布丁等，常用方法包括蒸，蒸，烤等。
从狭义上讲，布丁是一种半凝固的冷冻甜点，主要由鸡蛋和乳黄色制成，类似于果冻。
在英国，"布丁"这个词可以是任何甜点的同义词。
米布丁
多年来，米饭布丁已成为备受喜爱的家常甜点。近年来，易于获得原材料和易于生产使其再次流行起来。大多数米饭布丁使用鸡蛋，热时味道最好。
像许多流行的甜点一样，米饭布丁有着悠久的历史。大多数食品历史学家认为它起源于中东，起初它是一种由几种不同谷物制成的粥。中国人和印度人使用在东方丰富的大米作为制造食物的原料。西方中世纪的烹饪书已经有了它，像许多布丁和液体食品一样，它经常被提供给病人和残疾人，罗马人只把它用作药物。但在英国，莎士比亚时代的米饭布丁已经成为一种流行的甜点。
如何制作
第1步：准备柠檬，橙子，香草荚，白奶酪，杏仁奶，肉桂，甜叶菊，柠檬刮掉面包屑（可选），橙子刮掉外壳（可选），备用
第2步：将柠檬和橙子从皮肤上擦掉;撕开香草豆荚，刮掉香草豆。
第3步：将杏仁奶放入一个小碗中，放在一边。
第4步：在一个大碗中，混合白奶酪，香草豆，橙皮，柠檬皮和肉桂，搅拌均匀。
第5步：倒入杏仁奶，加入更多的杏仁奶，以带出您想要的稠度。用甜叶菊使米饭布丁变甜。将碗放入冰箱，冷藏30分钟。
第6步：用橙子或柠檬皮打破它，然后享用它！