闽南海关 - 饮食
舒清
俗话说：人们吃一天！饮食是人们生活中的重中之重。人们饮食的丰富程度取决于当时的社会发展状况和当时的物质基础。
闽南山外——汽车村、木树街道、黄庄
泸县南部大部分地区属于外山，生活水平普遍偏低，人们一日吃三餐都是粗茶淡饭，每年元旦改善生活，吃一顿美餐。随着社会的发展和进步，人们的生活水平普遍提高，也促进了饮食习惯的改善和改变。经过长时间的酝酿，逐渐形成了当地特色的饮食习惯。回顾过去的一百年，人们从食衣、衣衣到今天丰富的食衣，仿佛从地狱到天上，已经发生了天下的差异，尤其是饮食习惯发生的最大变化，人们感叹。时光倒流，了解过去人们在华南山区的生活习惯的记忆，喝着饭菜，咀嚼着沧桑的痕迹，仿佛回到了过去的难忘岁月，嘴里留下了残留的香味，无尽的回味......
通往外部世界的新窗口 - 一个手绘小镇
饮食习惯
闽南山区的人们在日出和日落时分做饭，通常一日吃三顿饭。每天起床后，每个家庭靠一生的开水做饭，大人做一点农活，大约一个小时，干农活占一天的十分之二，全家吃饭基本都做完了，一家人一起吃早餐（大约八点钟）。中午吃午饭（大约11点左右每人回去做午饭，12点到13点之间多吃），晚餐在黑暗中，俗称"喝汤"。
你喝汤了吗？
清末，民间以玉米、红薯等粗粮为主食，粮食收成差，一日三餐难以保护，多以蔬菜填饱，农春节闲暇，贫困家庭成两餐粥米饭，稍富的人为玉米茧汤煮红薯， 泡菜混淆了米饭等野菜，轻米饭，非新节日，不加客人，很少吃白米饭，熟菜，因为盐价高而缺盐，贫困户每隔几天半月就吃一顿咸饭。
解放后，饮食水平比旧好，每年冬春节绿黄不回暖，配给不跟，多吃粮食，买高价粮食，直到20世纪80年代，实行生产责任制后，粮食产量增加，小麦上升到主食的地位，粗粮不缺， 油、蛋、蔬菜、副食自给自足，一般农民摆脱了半年粮食的困境，初步解决了温饱问题，有的人吃了一顿白饭。
平日正餐：早餐玉米汤煮熟红薯或白面汤、米饭或粥、米饭上菜;
婚宴上，老人祝生日宴请客人，农夫请善于烹饪，村里的邻居帮忙，主要以红肉、豆腐、细粉、萝卜等为辅料，多多做足十碗，或八碗四盘，红肉量有限，再下韭菜半碗红肉， 或者一起炒食物就足够了。后来，有道冷盘（即八道冷菜八道热菜八汤），八八四桌（八道冷菜八道热菜四汤）等等。
为招待做好了充分的准备
改善生活或除夕时，主要食物有：蒸米饭（包括洋葱油卷、糖包、豆包、蔬菜包、茴香、蛋糕、油糕）、煎饼、肉饼面、炒饭、米饭、饺子、卤素面条、油条、蒸肉等，煮熟的蔬菜配豆腐、粉、卷心菜、红白萝卜，猪肉羊鸡鸭等。
二、元旦吃饭的风俗习惯：
1.元旦清晨起床做一锅细粉、肉丝、豆腐、豆腐干、红白萝卜丝、海带等菜肴，俗称"心"。每人喝一碗热"心"，热身起来，迎接春节，然后开始煮饺子，饺子按饺子可分为普通饺子、肉饺子，肉饺子又分为大肉（猪肉）饺子、羊肉饺子、牛肉饺子、饺子等形似元宝，寓意新年发财， 新年一家不分贫富吃饺子，穷人家吃萝卜和白菜馅饺子，有点像人吃肉饺子（或肉混合蔬菜馅），富人吃羊肉饺子;，每家每户做一桌丰盛的饭菜，或者十碗或八碗，主要是煮熟的蔬菜，不够用油炸食品（面条蛋，或意大利面花）来弥补，绝对不能单数;新年是一年中最盛大的节日，食物最丰富。
2.一至五，是五天节日，五天的节日气氛丰富，吃好吃，前五餐基本与第一餐一样，既隆重又富足，早餐饺子，午餐丰富家庭晚餐。
3是15月，前五六后，少酒不吃肉。到了每月14日，家家户开始准备十五顿饭，粳米饭、炒油、饺子，最有特色的就是蒸花、蒸布袋、乾隆（嘴币的吉祥物）、小麦托盘（嘴币的吉祥物），据说是十五多，其实比十六天还要盛大， 家常放烟花、早餐饺子、午餐丰盛菜肴，还有前五道。而蒸布袋、乾龙、小麦托盘要等到2月2日龙起吃。
2月4日龙2号抬头，拿出吉祥物蒸腾，15号一家人吃麦托盘，意味着来年大家一起把生产做好，期待丰收;
5月5日，俗称五月单身五个孩子，一家人吃熟大蒜，可以驱除疾病预防，希望全年药物不侵入。过去，大多数人都不能吃饺子，吃饺子是生活水平提高之后的事情。
6月6日，吃瓜面，改善明年吃米饭等食物的味道。
8月7日吃月饼，孩子们期待已久的节日，时代物资匮乏，很多人买不起月饼，有人买了月饼，据人们把一个月的蛋糕切成几份，像吃肉一样稀少。
9月8日太阳节，这一天用来散放煎饼吃，可能关系到对老孝的尊重！
俗话说，9月1日，油，秋收，家里有食用油（多为芝麻油、黄疸油），旺季，勤劳出汗的庄稼人，有油炸油，改善食物;
十月八日，俗称拉巴，今早用来喝五豆汤、米粥，叫腊巴粥。
11 冬至，冬至吃饺子，免得你耳朵冻坏。
12月23日，炉王祭祀的日子，每家每户都应该用火打上烙印，不能炉王的人也烧吃。
进入月里，农民们忙着准备新年食品，磨麦面条，杀猪杀羊，做豆腐，蒸米饭，炒油，饺子，忙着不开心！欢迎来到新年的钟声。
三大热门食品类别
（a） 烹饪（汤）
煮熟的米饭用锅和水等食物煮熟是闽南人的主要食物，早晚三餐。烹饪的主要项目是玉米、小麦、谷物、豆类、土豆或玉米、小麦、豆类、土豆加工成面粉和蔬菜，面食是人们日常生活中最重要的食物，面条、面条汤、面食是最常见的，最常见的。
1汤匙汤，即玉米汤，又称红薯汤。玉米和红薯曾经是农村的主要食物，每天的早餐基本上都是煮熟的红薯配汤。玉米经过石磨或钢磨加工后，玉米粉和玉米茧分离，玉米茧下到沸腾锅中，不断搅拌，不要让玉米茧沉淀到锅底，火烧，再煮熟红薯或豆类（青豆），有的还加红薯叶或蔓越莓叶、山楂叶， 檀香叶等，经过半个小时左右的烹饪，一锅香喷，浓玉米汤上煮沸。闽南人已经养成了喝玉米汤的习惯，每天早餐喝汤基本上是标准的，汤煮红薯基本上是农家冬天和春天的主要食物，有些人一日吃两顿饭;现在生活水平有所提高，人们几天不能吃肉，但不是一天不喝汤，几天不喝汤就想恐慌。
玉米茧是煮熟的红薯
2.混米饭，又称咸混，顾名思义就是加入到咸混汤中，比较乱汤为菜，人前辈子难，多做玉米或玉米面汤，烹调一些萝卜、萝卜叶或泡菜，或其他菜肴，如韭菜、灰菜、卷心菜、梨叶、鬼针叶、 芽等 ;迷茫的大米陪伴着人们度过漫长的冬天和春天。在六七十年代，材料短缺，盐稀缺，花了十个半天半的时间才喝咸的和混乱的。
迷糊米（可以不带面条）
3.面条汤，俗称面条，将水慢慢倒入小麦粉中，搅拌硬，变成软面团，用水浸泡一段时间，一次又一次地搅拌，逐渐变软，慢慢倒入擀锅中，面朝下快速搅拌，做成一条又长又细的条状面条，好喝。如果搅拌节奏慢，面条汤就变成汤。有条件的人，在几乎卷好的面条汤中喝了几颗鸡蛋，面条丝，蛋黄缕，好看又好吃，喝起来爽滑清爽。不过，这种白面汤不是普通人喝的，家里只加客人，或者女人有孩子坐在月亮上喝，母亲坐月时，喝面条汤，经常加一些红糖，可以补血，易消化，营养高，以后的生活，喝面条汤成了一种常见的一餐。
面条筛鸡蛋
4.迷燥面，也是人们日常的主食，就是做糊状汤，稍微变薄一点，再放在手里放白面条，或者豆面，或者红薯面，可以喝一天的迷惑面条是好的。
困惑的面条
5.薄面条，又称浸出面条，是在煮沸锅下的白面或绿豆面，或红薯面，不再用面食汤或汤混淆，主要是面条、蔬菜为佐菜，再加入一些与洋葱混合的盐，条件良好，可以用油煮大蒜或蔬菜， 汤面上飘着一层油花，都被认为是提高寿命的。在那个物质匮乏的时代，喝薄面条也是一种奢侈，记得小时候，只有生病（多发感冒发烧）才能喝一碗又辣的薄面条，喝面条躺在床上盖着被子出汗，传播疾病就好了！在记忆中，汤面也是一种治疗餐。
薄面条
6.小米汤、小米饭，又称黄米汤、黄米饭，是将谷粒去高粱放入锅中煮熟，擀一段时间，再放红薯或豆类，等到红薯烂了，小米汤也煮熟了，小米汤营养高，口感好，是老年人， 患者补充营养的首选。比小米汤略浓，就变成了米饭，虽然山上一般都种满了，但平时不愿意吃，元旦或加了顾客都会破例吃一顿饭。
小米汤
7.米汤、米饭，又称白米饭。米饭是南方产的，米汤米饭以前不常被闽南人吃，只有过年才有人买一些米饭，偶尔吃米饭，喝米汤好几次。河两岸只有少数村庄有自流灌溉，种植少量水稻，可以吃白米饭。臭米一直记忆犹新，每一次回忆，齿米依然存在。
米汤
8.麦仁汤，小麦加工去皮仁，和玉米粒（去皮，或加红豆）一起做成薄汤，汤多人少，多在炎热的夏季食用，品尝，喝既有豆粒，又有豆味不同;
米小麦仁汤
9面旗帜，又称"甜面"、甜汤。面条过后再反复揉捏，再用意大利面条在箱板上切成薄薄，再切成宽窄、菱形或三角形的面条，像一面小旗，在煮沸的平底锅里煮熟，可以吃，又渴又饿，在炎热的夏天更是如此。
甜面叶
10.酸面，有人称它为"糖浆面"，在一般迷惑面条或汤面上加自己腌制的泡菜，或者酸味酸面团，已经成为一种美味的家常米饭，酸面条的制作是咸菜味道的关键，泡菜的制作方法流程，农村黎族人称之为"窝黄菜"，基本上每家每户都要制作， 每年秋天，先将红薯（根）茎或白萝卜叶、卷心菜叶切得清脆煮熟，捞出水箱，用石压榨，再加入沸水中，加速发酵制酸，经过多次热水发酵，如蔬菜酸，煮熟时随时捞出，加入面条锅中， 即"泡菜面"。吃酸又好吃，这样不仅吃蔬菜，节省食物，还能改变味道。
找不到图片
10鱼面，又称鱼面、厚面，也是农村的主食。过去，面条是纯手工制作的，小麦粉或豆面，或红薯粉和面团，用意大利面条棒在箱板上推擀卷，变成大而薄的面条，反复折叠，用刀切成细条，放入开水锅煮熟，也可以加入到时令蔬菜中随菜烹饪， 捞出大蒜水（盐和蒜泥，加入水中）调味，搅拌均匀。面条能最好地展现家庭主妇的技艺，不仅要把面条切得很薄，切得很薄，不宽不窄不平，下到锅里不断煮得不厚，这里含有的面团水量，掌握面团软硬硬、揉面团功夫和面条功夫的功夫技巧。同样的面粉会使面条味道非常不同。同时，鱼面的味道取决于调料的混合，一些聪明的女人会把芝麻烤干碎，做成芝麻叶，给鱼面增添独特的风味;随着生活水平的提高，鱼面的配套菜品逐渐改变格局，从原来的单一大蒜水调味料，转为萝卜、煎蛋、炒豆腐、红烤猪肉、油炸蔬菜;
面条用鸡蛋
过去，家里有人过生日才吃完面条，被称为"长寿面"。
11.饺子，俗称饺子，扁食。取白面和软，捏成小面条，放入小面条中，以萝卜，肉，韭菜或韭菜为主馅，配料称为肉饺;面条包裹的肉馅，形状像元宝，作为节日的首选食物，尤其是新年早上的第一餐基本上每家每户都吃饺子，想象一个幸运。以后每个假期都改善生活，多吃饺子，现在已经成了常态。
五颜六色的饺子
12.粉汤，即细粉汤，主要是青豆粉或红薯粉，配上配料，加入红白萝卜丝、白豆腐、油炸豆腐丝、大肉丝、海带丝等，做成汤，常为元旦节可以喝到美味的食物。
粉汤（现在肉）
（二） 蒸熟食品
1.蒸熟，将小麦粉和面团，加入酵母，打开，再加入碱，反复揉面团，使碱均匀，面团混合均匀，再将整个生长条，一个接一个地放入短剂中，俗称"切碎饼"。有的地方称之为"羊蹄铠甲"，只在处理葬礼时蒸熟的食物，根据每个人的喜好，在袋子的顶部放入红糖，用刀切成十字形切口，蒸熟，十字形开裂，糖包散落，像鲜花一样，俗称"糖袋";油性盐洋葱参与面食，俗称油卷;有人把油做成花状，中心种了一个大鼻涕虫，俗称"花"，有的人把油做成一圈，蒸出笼子，中间有一个红点，以增加节日的吉祥气氛，结婚时做的大多是快乐的事情，蒸了这种鼻涕虫;特工在箱板上醒了一会儿，等锅水烧开，然后把锅放进笼子蒸，初期火势袭来，等待下垂，然后转向中间火继续蒸，过去没有时钟，师傅坏了时间，把一片大片绿叶（也用湿布）放在蒸笼盖上， 叶子煮熟，非常准确。蒸米饭是农村常用的食品，特别是夏收秋籽，农业繁重，男性劳动得吃饿，能承受农业劳动。
蒸
2.花卷，过去食物不够吃，不得不掺假在蒸里做坏，会摊开白面条，再把红薯面或玉米面、豆面均匀铺一层，再卷成塑料，有的白皮薄如纸，为了省白面条， 普通人能吃到的图片卷也不错。
玉米面卷
3菜，老面条少，也要吃饱，只好拿菜来填饱肚子，用韭菜、萝卜、卷心菜叶等蔬菜参与面条，蒸熟，即美味又省吃。
盘子被包装
4.豆馅、蒸熟，首先将豆类（如红豆、豆类、红薯）放入豆馅中，然后用面条包裹，在笼子上蒸熟，吃到风味独特，用谷物代替细粒，一口气吃。
豆馅
5.豆饼，用豌豆、青豆碾成半粒，加水弄糊涂，铺在笼子上蒸，蒸熟再切成方块食用，主粒为白面。
豆饼
6.蒸蔬菜，过去生活水平低，想着改善生活改变口味的方法，春天暖花的季节，有叶（叶、龙柏叶）、花、格华、高粱、豆类、红白萝卜等，混合玉米面、面条、配料等，在笼子上搅拌蒸，代替主粒;
白青蒿素蒸蔬菜
7.卤素面条，将面条放入蒸熟至七八个成熟，取出并加入大肉、粉、海带丝、萝卜等菜品，还配蔬菜汤，与面条混合均匀，再放入笼子蒸一遍，半小时左右出笼即可食用， 吃软硬适中，不用汤，味道浓郁，更耐饥饿。
卤素（蒸面条）
8.虚拟蛋糕，多以玉米面、红薯面、豆面及糊状，加入酵母发酵，混合胡椒叶、萝卜、配料，均匀铺在蒸笼上，蒸熟，切成方块食用，吃虚荣心。
假蛋糕
9.巢头，有红薯面窝、玉米窝、红薯面窝等多煮熟的汤，喝汤吃汤;
巢头
10、去渣，做豆腐剩豆腐，做红薯淀粉剩下红薯渣，榨黄水獭油剩黄渣，营养价值低，这是为了喂养牲畜的食物，在食物匮乏的时代，都用完了，混入玉米茧或玉米粉中，与红白萝卜丝混合， 蒸成咸渣，吃起来也津津有味，现在回想起来，还是嘴里留下余味，回味无穷。
豆腐渣
11.马牙蔬菜、马牙马菜（马齿韭菜）洗净切碎，加入发酵面团揉捏，再蒸在笼子里，用大蒜汁吃到独特的风味，马牙蔬菜有喷火的胃，帮助消化、消化、提高血压、提高食欲的功能，做成马牙韭菜蒸，这些功能不减，但随后为了填饱肚子， 哪个管子得到了更多。
马牙蔬菜
（三） 食品品牌推广
品牌食品是指在镊子或铁（铝）锅上有烤意大利面，有生熟食品，除了镊子、铁锅外，还有人有特制的扁铁锅或铝锅，称为包子锅，铝锅优良，烤出的食物均匀，口感好。
1.馅饼、白面和面团、薄面条，放入锅中煮熟，折断的铁丝，称为蛋糕。把馅饼放进煮熟的瓜菜里，喝汤吃瓜菜，在瓜菜上，大部分都是家里的临时客人，来不及换米饭，聪明的女人会暂时做蛋糕，以备不时之需，吃到有菜也有汤，既不丢脸， 但也非常实惠。
馅饼（瓷面）
2.焊锡，放面粉和好，加入酵母，打开，加入碱，揉捏，切成小药剂，放入洋葱花，油，配料，盐（也可以无盐，烙上甜），然后旋转和摩擦，就像一个圆形的煎饼大小的镊子，向镊子（或锅）中加入油， 等待平底锅加热，将意大利面放在镊子（锅）上并加点火，并不断翻身，如平底锅均匀可用来招待客人吃饭。
品牌
3个厨房盒子，也被称为花椰菜。菜肴（如卷心菜，菠菜，生菜，生菜等）切碎，夹在两个面条之间，在平底锅或平底锅中烤，用额外的香菜烤，并滴上几滴香醋姜蒜汁，味道鲜美。
厨房包厢
3.油火旋转，又称千层蛋糕，制作时，将面粉在板上反复揉捏，以免使其相互粘附，面团表面应涂上油，加入配料，将面团旋转捻成一圈，把油底壳烤熟， 金黄色，分层，油腻不油腻，酥脆不碎，美味可口。
油火旋转
4.煎饼，将意大利面和酱状，加入姜蒜盐或大蒜等配料，倒入火锅中加油烘烤，直至其反转烘烤的另一面，蒸煮后，软而鲜美，风味浓郁，老与年轻都合适。
煎饼
5个烤饼，将发酵好的面团，捏成一个小药剂，变成一个小圆镜状的形状，撒上一层芝麻，放入锅里烤熟，均匀烤花，芝麻的香气，中间点几点红点，更可作为伴娘的婚礼食品。
煎饼
6锅头盔，将面粉发酵后加入碱，反复揉捏均匀，捏成小药剂，挤压生长条，涂上油、盐、配料，再折叠生长条，放入锅内烤熟，锅底加水，围焙烤，盖上锅盖，使锅底靠近锅底黄烧焦， 另一边嫩如热气腾腾，吃着又烫又软，食品锅头盔常在食堂里卖。
锅头盔
7.干饼，与蛋糕的方法相同，区别在于加入芝麻、盐、火慢慢烤，如果孩子加入鸡肉黄金，效果显著。烹饪后，凉转干，食物酥脆可口，不仅增加食欲，还能缓解胃部水分。
干蛋糕
（4）油炸食品
1.油饼、发条，加盐，再变成柔软的形状，手拉成不规则的形状，放入煎锅煮熟，虚拟无瓷，美味饥饿，成为人喜欢的食物。
油饼
2配菜蛋，又称油菜蛋。制作时，应发酵面粉，并加入煮熟的红薯，揉捏，将面团放在手中，通过拇指和食指在中间挤压，形成一个小球，放入煎锅中，如核桃大小，食物和甜味，每次招待客人时，放入盘子拼一道菜， 好看，美味。
面条蛋
3.麻糖，俗称破底麻糖，面粉发酵，拉出生长条，放入煎锅煮熟，软而美味的食物，常作为节日礼物，放进小篮子里放去见亲戚，既排又好看，所以乡亲们把女孩比作"糖篮"，也就是说， 儿媳妇回家看望家人，经常习惯亚麻糖。
大麻糖（名称可能因闽南不同）
4.咸味，俗称狗肢叉，制作时，将红白萝卜切成厚丝，放入面糊中，加入茴香芥末等配料，用筷子夹入油底壳，萝卜枝检查，没有统一的形状，所以，它既不是晚餐，也不是招待，只为家常菜。
咸镐（油炸河中的小鱼也经常做同样的事情）
5.香蕉叶、面粉和面团，加入鸡蛋，面条像面条一样，面撒上几颗芝麻，并切出生长带，取刀中间切一条接缝，翻滚，不规则，也可以切成斜面、菱形，放入煎锅中，炒出冷食，酥脆，香脆！
香蕉叶
6.饼干，又称糖嘟，面条（最好是酒谷面条）热，内袋装红糖（或白糖），射入圆形煎饼，一指厚，用煎锅炒，趁热吃，外侧战车嫩滑，甜美可口。
饼干
花的7面，将哄骗的柿子（煮熟的软柿子）放到核心，面条，放入红色面团中;
面条花（用筷子和夹子的2个蝴蝶型）
8.豆腐干，白豆腐切成薄片，放入煎锅中，鱼色黄，叫豆腐干，晚餐客人，豆腐干切成丝，可单独拼盘，也可搭配白豆腐、红白萝卜、海带用，色泽金黄，美味佳肴。
豆腐
9 肉丸，也被称为酥油。将糊状物混合成糊状，加入肉末、短粉、配料，做成一圈，放入油底壳中，油炸酥脆可口，香脆不腻，可单独食用，可拼盘。
肉丸
10.油角，又称油角、油菜角。半月形，馅料蔬菜馅，多豆腐、粉、萝卜丝为馅料，圆面、折馅，沿弧线捏，形成褶皱，不仅好看，而且美味。
油角
（5） 调味料
1.面条酱，为了调整生活，农民自己做烹饪调味料，每隔三伏天，就是季节做酱汁，把面条做成酱汁蛋糕，混入胡椒叶中，放入盆中，在阳光下晒很多天，不断搅拌，使其加热均匀， 抓住火，密封一段时间，就可以吃了。自制酱汁具有浓郁的咸味，比您购买的酱油更好。
面条酱
2.泡菜、秋白萝卜茎叶、红薯根、卷心菜帮助清洗切碎、煮熟，放入罐头或罐中，压实石材，加压水，加速发酵，半个月左右，酸面团，叫燕窝黄菜，即食，是农村寒春节的必备调味料。
酸菜
3.醋，多取柿子或梨，放入罐子里，粘稠油腻，禁闭一段时间，即放入酸柿醋或梨醋中。
醋
4.草木碱，碱是生活中不可分割的必需品，缺乏降价，农村多自己动手生产碱。取富含碱性青蒿的草灰棒、青蒿素种子杆水，先把篮子放在大锅上，篮子里塞满一层麦秸秆，再把草木灰放进去，把瓷器做成固体，再用滚水反复浇水，将草灰中的碱性物质， 然后火烧，水干碱出来，得到或多或少的结晶——碱，每蒸或煮汤都加入自己煮熟的碱，米饭满满的碱香，外味鲜美;
真的没有这个图片
（六） 配菜
1.肉，（1）吃猪肉为主，1990年代以前，基本上是每个家庭养一头猪，年初抓回猪，通常喂刷锅水、蛞蝓，营养低，一年长100斤以上，有的长200斤以上，用猪卖给食品公司经营办公室，统一屠宰， 养猪户拿到一百元钱，买新年物品，然后去食品公司买回十斤八斤肉，去掉肉末饺馅，留下少许红肉，胖肉去炼油，一家人一年一年煮油炸蔬菜吃， 其实， 很少有大肉真正到达嘴里。5月15日是5月的一个星期五，这些节日，很少有人买肉吃，直到上世纪末，生活水平都有所提高，每年买的肉的数量逐年增加。
猪头价格暴涨
（2）牛肉、牛作为生产资料，得到重点保护，农村不能也不会放弃杀牛吃肉，偶尔遇到牛病死亡的可能要分到一点牛肉。至于喝牛肉汤和吃牛肉，大概是在2000年之后（机械化的普及，牛从统治地位上退出）。
牛肉
（3）鸡蛋，每个家庭的鸡蛋和鸡，都是家里的小银行，依靠有限的鸡蛋生活必须产品，如醋酸酱油盐，鸡蛋不放弃吃，鸡肉不放弃杀！直到20世纪90年代，经济发展，农民手中活着，只愿意吃鸡蛋，吃鸡！
蛋
（4）羊肉，大集体时代，羊是集体，偶尔吃羊肉是死羊，喝羊汤也是改革开放之后。
当地山羊汤
（5）食用油，以新年精炼大油（猪油）为主，自有少量芝麻油，每年收获年（黄籽绿），也要斜边采摘黄籽，用来榨油食用。
我们家里还有这种油壶
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