白蘑菇扣新鲜蝴蝶结

>主要配料：鲜鲍鱼10克500克，白蘑菇500克。

>配料：韭菜200克。

>调味料：猪油500克（50克），弓汁15克，冰毒汁10克，鸡汁10克，葡萄酒10克，盐5克，生粉5克，鸡汤50克。

>如何制作：

1.将新鲜包剔除干净，用十字花刀，用洋葱姜汁放酒10克，盐5克，腌制15分钟即可使用。

2.将香菇捣成一块，配鸡汤、红烧老棕油酱油、宝汁15克、鸡汁5克味。

3.码入小碗中，放入蒸笼加热保温，蔬菜胆汁换刀水使用。

4.将锅放在高火上，倒入猪油至60%的火，将腌制的鲍鱼放入猪油里面滑，将锅放入盘子中，将蔬菜胆汁放在中间，顶部扣好蘑菇。

5.将美汁10克，鸡汤、包汁调味好口钩在白蘑菇上准备好。