老板用同样甜美甜美的蜂蜜八宝米

八宝米饭早就在那里了，而且门馅饼相当多。北京人说它属于北京菜的传统名称，宁波人说它是八节的传统菜，陕人说它是城乡的传统口味......虽然大同的八宝米饭不为人知，与其他地方的八宝米形式相同，材质相似，但具有不同的魅力和意义。

根据传说，八宝大米来自"周八和阴玉王"的故事。尹王瓦瑟脸残忍地腐败，过着醉酒梦境的生活。当时，社会矛盾达到白热化程度，被王尹玉周文为复仇雪恨，拜访了古达、波士等8位才华横溢的人，被誉为"八"。周文旺死后，"八人"成为周武王的朝臣，积极参与推翻尹尚的斗争。周武王死后，在奉宣举行了盛大的庆典，西周国王室的"疱疹"特意蒸成8种宝物，这时桌上倒满了红似热山楂汁的桌子，用来象征"周八阴王"的故事。从此，八宝稻代代相传。

虽然各地分布不同，但八宝米的主要成分大多是大米，只有大同传统的八宝米加到了小米上，所以大同的八宝米也有小米作为主要原料。如果是米饭甜米饭，一定要加红糖混色好。大同八宝饭与其他地方的另一个区别是是否添加了沙棘。这不仅是大同八宝米饭与宝米饭其他地区的区别，也是这道菜在大同成名的原因之一。

与北京、陕西、宁波八宝米不同，大同的八宝米早就少用猪油做成，口感比较清淡，不油腻，甜软软。小米蒸软米饭后加入白砂糖混合均匀，再将莲子、瓜子、核桃、葡萄干、去籽粒、水果、橙皮等撒在小米上，然后放入锅中蒸一到两个小时，就可以上桌了。

在大同，每个元旦，普通人的餐桌上一定有八宝米;我们结婚的时候，宴会的餐桌上一定有八块宝米。而无论什么场合，八宝米出，一定要大家放一勺，放进嘴里慢慢品尝。是软还是甜也成为判断酒店标准的主要标准之一。

虽然不是大菜，但大同各大餐厅都害怕把它放在次要位置，毕竟八宝米饭的柔软和甜味已经成为酒店是否用心蒸熟、精心调味的绝对标准。

在大同，八宝米饭也有一个特殊的地方，就是这种用小米蒸熟的食物，并不是作为主食呈现给大家的，而是作为一道菜放在餐桌上，其次是小麦、油饼等，被称为主食。

来源：大同晚报